У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Глазура за козунак с яйчен белтък, какао и пудра захар

Глазура за козунак с яйчен белтък, какао и пудра захар

1157

Кухня Руски

Калорично съдържание 105,2 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 25 минути

Протеини * 5,9 гр.

Мазнини * 1,8 гр.

Въглехидрати* 13.5 g

Глазура за козунак с яйчен белтък, какао и пудра захар

Съдържание

Какво е козунак без апетитна шапка от сладка глазура? Тя напълно променя възприятието за печене и подчертава вкуса от най -добрата страна и добавя сочност към ефирната трохичка. Предлагаме вариант на кексово покритие за любителите на шоколада - на базата на яйчен белтък с добавка на какао. Такава глазура е идеална за други видове печене - след изсушаване се покрива с лека кора, не лепне и практически не се разпада.

Съставки

Масло 50 гр. Какао на прах 50 гр. Яйчен белтък 1 компютър. Вода 50 мл. Гранулирана захар 125 гр. Коняк 1 ч.ч

Процес на готвене

Разбийте яйцето и го разделете на белтък и жълтък. Поставете протеина в купа и разбийте с миксер до хладна, плътна, стабилна пяна.

Изсипете гранулирана захар в определеното количество в тенджера с дебело дъно, добавете какао на прах, налейте вода и ракия. Последната съставка е по избор. Ако избягвате алкохола в диетата си, не е нужно да го добавяте.

Смесете всички съставки в тенджера с шпатула до гладкост - получавате доста гъста маса.

Препоръчително е маслото да се извади предварително от хладилника, за да има време да омекне. Нарежете го на малки парченца и го сложете в какаова паста, разбъркайте.

Слагаме тенджерата на котлона и загряваме пастата при непрекъснато бъркане. Ще започне да се втечнява. Загряваме го почти до кипене, но не го оставяме да заври, като разбъркваме активно. Държим го на котлона в това състояние за две минути и го махаме. Изсипете в купа, за да се охлади по -бързо сместа. Сложете топлата маса в разбития протеин и разбъркайте добре с шпатула до пълна хомогенност.