Зелеви зелеви пекински зеле - 5 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Пекински зелеви кифлички

Отлично сочно ястие, което леко се различава от обикновените зелеви ролки по деликатния си вкус. Приготвянето им не е трудно, също като обикновените пълнени зелеви рулца.

Съставки:

• Пекинско зеле - 1 глава зеле
• Свинска кайма - 500 гр.
• Ориз - 1/2 с.л.
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Моркови - 3 бр.
• Лук луковица - 2 бр.
• Кимион - 1/3 ч.ч
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Сушен копър - на вкус

Процес на готвене:

1. Вземете всички необходими съставки за пълнените зелеви рулца. Обелете лука и обелете морковите. Разделете зелето на листа и изплакнете.
2. Изплакнете ориза и го сварете с чиста вода. Оризът трябва да се свари до полуготовност.
3. Нарежете лука на малки кубчета, измийте морковите и ги натрийте на средно ренде. Загрейте растителното масло в тиган и хвърлете лука и морковите за 7-10 минути.
4. Когато оризът е сварен, а морковите и лукът са златистокафяви, смесете тези съставки с прясното мляно месо, като оставите малко лук и моркови за подправка. Добавете сол и черен пипер, кимион и малко сух копър.
5. Омесете каймата добре и оставете в купа, за да се справите със зелето.
6. Подрежете плътните бели части на зелето, отрежете белите жилки и омекотете листата. Можете да ги бланширате във вряща вода за не повече от 15-20 секунди или да използвате микровълнова печка.
7. Когато листата са готови, увийте равни парчета кайма в зеле и навийте на руло. Поставете ги в тенджера и направете сос.
8. За да направите сос, разредете доматеното пюре с вода и изсипете в тигана с останалите лук и моркови. Подправете със сол и подправете и оставете сместа да заври. След това изсипете соса в тенджера и включете котлона.
9. Задушете зелевите рулца в сос, като добавите вода, ако е необходимо. Ще отнеме около час, докато ястието стане напълно готово. Сервирайте със заквасена сметана и пресни билки!

Пекински зелеви кифлички в бавна готварска печка

Както знаете, всичко може да се приготви бързо и лесно в мултикукър. Зелените кифлички, наред с други неща, се оказват много нежни и добре задушени, ако ги приготвите с това устройство.

Съставки:

• Китайско зеле - 1 бр.
• Свинска кайма - 300 гр.
• Пилешка кайма - 200 гр.
• Ориз - 1/2 с.л.
• Моркови - 2 бр.
• Лук луковица - 2 бр.
• Доматена паста - 3 супени лъжици
• Растително масло - 20 гр.
• Смлян пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Сушен копър и магданоз - на вкус

Процес на готвене:

1. Изберете прясно, красиво зеле с цели листа маруля. Изплакнете ориза добре, обелете лука и морковите.
2. Изсипете измитите оризови зърна в тенджера и налейте 1,5 чаши чиста вода, включете огъня. Оризът трябва да се свари почти до омекване на слаб огън.
3. Лукът се нарязва на ситно с остър нож, а морковите се смилат на средно ренде. Загрейте растителното масло в бавна готварска печка и задушете кореноплодите за 7-10 минути, като разбърквате от време на време в режим "Пържене на зеленчуци".
4. Когато оризът е сварен и лукът е прозрачен, сложете ориза в купа с кайма (смесете пилешко и свинско) и добавете половината от лука и морковите. Може и малко по -малко, вижте на вкус. Омесете добре каймата и оставете настрана.
5. Време е да се заемем със зелето. За да бланширате зелевите листа, можете да изпратите Пекин в торба директно в микровълновата за 5-7 минути. След това охладете зелето под студена вода и го разглобете на листа.
6. Отрежете долната бяла част на всяко листо и с остър нож отрежете горната част на дебелите вени. Ако всичко е направено правилно, тогава можете да започнете да оформяте зелеви рулца.
7. Пребройте броя на пекинските листа и разделете каймата на същия брой парчета. Ако остане малко кайма, тя ще се впише добре в соса. Увийте всяко парче в руло зеле, подпъхвайки ръбовете. Когато полуготовите продукти са готови, можете да започнете да се задушавате.
8. Вземете бавна готварска печка с остатъци от лук и моркови, налейте около 0,5 литра вода, добавете сол и подправки, доматено пюре и разбъркайте добре. Поставете зелевите кифлички в купата, затворете капака на уреда и задайте режим „Яхния“ за един час.
9. Когато таймерът изгасне, зелевите рулца могат да се сервират на порции на масата, със заквасена сметана, пресни билки. Добър апетит!

Пекинско зеле пълнено зеле във фурната

Вкусни любимци с апетитна коричка, които лесно могат да се приготвят във фурната за радост на домакинството. Опитай!

Съставки:

• Китайско зеле - 1 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Ориз (не задушен) - 1/2 с.л.
• Кайма (всякаква) - 500 гр.
• Доматена паста - 3 супени лъжици
• Растително масло - 50 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Заквасена сметана - 100 гр.
• Подправки

Процес на готвене:

1. Пригответе всички необходими съставки, за да приготвите това ястие. Обелете кореноплодите, изплакнете ориза в студена вода и разглобете зелето на листа.
2. Първо, трябва да сварите оризовите зърнени храни до полуготовност. За да направите това, сложете ориза в тенджера, налейте 1,5 чаши студена вода и поставете съдовете на огъня. Когато оризът заври, оставете да къкри, докато зърната леко омекнат.
3. Нарежете лука на малки парчета с остър нож, а морковите настържете на ситно или средно ренде. Загрейте тенджера със слънчогледово олио и изпратете кореноплодите там за пържене. Лукът и морковите се запържват на умерен огън, като се разбърква и внимава да не се преварят корените. Сместа трябва да придобие златист оттенък.
4. Когато оризът и морковите с лук са готови, оставете ги да се охладят леко. След това трябва да смесите всички тези съставки с каймата и да разбъркате добре. Добавете сол, подправки по ваш вкус и черен пипер. Смесете добре съставките и каймата може да се счита за готова.
5. Сега е време да подготвим зелето за оформяне на зелеви рулца. За да направите това, трябва да отделите листата (внимателно, без да ги повредите) и да отрежете долната бяла част от тях. След това с помощта на малък остър нож отстранете върховете на дебелите вени. Поставете тенджера с вода на огъня и оставете да заври. Поставете листата на няколко парчета във вряща вода буквално за 10-15 секунди, след това изхвърлете в гевгир и изплакнете в студена вода.
6. Когато листата са готови, можете да включите фурната, да загреете до 180 градуса и да започнете да оформяте полуготовия продукт. Когато се оформят всички зелеви рулца, поставете ги в правоъгълна форма за печене и започнете да готвите соса. За да направите това, трябва да съберете 300 милилитра чиста вода в тенджера, да добавите сол и подправки и доматено пюре. След това разбъркайте съставките и включете малък огън. Когато сместа заври, можете да я изключите. Разбъркайте заквасената сметана в соса, постигнете хомогенна консистенция и изсипете зелевите рулца върху соса.
7. Когато фурната се загрява предварително, поставете ястието със зелеви рула във фурната и печете ястието за час и половина, като периодично заливате соса върху горната част на съда. Добър апетит!

Вегетариански зелеви пекински зеле

Зелевите кифлички могат да се състоят не само от зеле и кайма, но и от гъби и зеленчуци. Това апетитно, почти диетично ястие е идеално за вечеря в уютен семеен кръг.

Съставки:

• Пекинско зеле - 1 бр.
• Шампиньони - 500 гр.
• Лук - 1-2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Ориз - 1/2 с.л.
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
• Доматена паста - 3 супени лъжици
• Сух бульон - според инструкциите
• Подправки на вкус

Процес на готвене:

1. Пригответе зеле и други съставки, които ще са необходими за направата на зелеви рулца. Ако използвате замразени гъби, размразете ги.Обелете кореноплодите и изплакнете ориза старателно.
2. Нарежете лука на ситно и настържете морковите на средно до ситно ренде. Измийте гъбите и ги нарежете на ситно с остър нож. Загрейте растително масло в тиган и изпратете там гъби, лук и моркови за пържене. Пържете съставките за 7-10 минути, като разбърквате редовно.
3. Изпратете измития ориз в тенджера и налейте чиста вода в съотношение 1 част ориз към 2 части вода, след което оризът се вари на тих огън, докато се свари наполовина. Когато всички съставки се охладят, ги комбинирайте в една купа.
4. Добавете сол и подправки, смлян пипер на вкус и омесете каймата за пълненото зеле. След като каймата е готова, пригответе зелевите листа.
5. За да се оформят зелеви ролки от пекинско зеле, е необходимо листата да се омекотят. За да направите това, разглобете главата на зелето и отстранете долната бяла част от всяко листо, а също така направете жилките на листата по -тънки с малък остър нож.
6. След това трябва да направите листата меки. Можете да ги бланширате във вряща вода за не повече от 15 секунди или да ги омекотите в микровълновата, като настроите таймер за 5 минути на максимална мощност за всяка малка част от листата.
7. Когато всичко е готово, оформете каймата на еднакви продълговати котлети и я увийте една в друга в пекински зелеви листа. След това започнете да приготвяте соса.
8. В тенджера, приготвена за задушаване на зелеви рулца, разредете 500 милилитра студена чиста вода със сух бульон, като следвате инструкциите на опаковката. Оставете сместа да заври и добавете подправките и доматеното пюре. Разбъркайте добре сместа и добавете зелевите кифлички там. Поставете капака върху тенджерата и оставете да къкри за 30 минути. Готов!