У дома
➠ Нова година
➠ Рецепти за Нова година
➠ Гъска, печена във фурна, с портокали във фолио

Гъска, печена във фурна, с портокали във фолио

3047

Кухня Светът

Калорично съдържание 171,6 ккал

Порции 8 порт.

Време за готвене 6 ч

Протеини * 9,9 гр.

Мазнини * 21,4 g

Въглехидрати* 19,5 g

Гъска, печена във фурна, с портокали във фолио

Съдържание

Гъската се пече с портокали изключително за новогодишната трапеза, защото много хора свързват аромата на цитрусови плодове с Нова година. Портокалът в комбинация с ябълка също ще маринова за гъше месо и ще го направи по -мек и по -сочен. Мариновайте гъската в марината с горчица от мед.

Съставки

гъска 3 кг Оранжево 2 бр. Ябълки 2 бр. Пчелен мед 3 супени лъжици Горчица 3 супени лъжици Сол вкус

Процес на готвене

Подгответе трупа на гъска за печене. Отстранете останалите пера, излишната мазнина, кръста и шията. След това изплакнете трупа добре с течаща вода и го подсушете с кухненска кърпа.

В отделна купа смесете количеството мед, посочено в рецептата, с 1 с.л. л. горчица и сол. Вземете сол в изчислението на 1 ч.л. на кг домашни птици.

Намажете старателно гъската с получената ароматна смес от всички страни и поставете на студено място за 2 часа (минимум), за да мариновате месото.

След като изтече времето за мариноване, пригответе пълнежа. Изплакнете портокалите и ябълките, обелете и нарежете на филийки. Отстранете белите оранжеви прегради и шушулките от ябълково семе.

Напълнете нарязания труп на гъска с плодови филийки. Не подреждайте плътно плънката, в противен случай плодовият сок ще изтече.

Закрепете стените на корема с клечки за зъби. Разстелете отново останалата горчица върху трупа.

След това прехвърлете трупа в дълбок съд за печене и покрийте плътно с фолио. Гъската се пече във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 2,5–3 часа. От време на време отваряйте фолиото и заливайте трупа с разтопена мазнина и плодов сок. Махнете фолиото 30 минути преди края на готвенето, след което получавате хрупкава коричка.

Добър апетит!