У дома
➠ Нова година
➠ Рецепти за Нова година
➠ Хрупкава гъска с картофи във фурната

Хрупкава гъска с картофи във фурната

2084

Кухня Светът

Калорично съдържание 287.7 ккал

Порции 5 порт.

Време за готвене 3 часа

Протеини * 7 гр.

Мазнини * 14.2 g

Въглехидрати* 54.2 g

Съдържание

За празник или вечеря с приятели сте поканени да приготвите вкусно и изпитано във времето ястие - гъска с хрупкава коричка с картофи. Това ястие, противно на общоприетото схващане, че гъската е мазна и жилава птица, когато се изпече, ще се окаже сочно. За да направите това, препоръчително е да накиснете птицата в студена вода за 24 часа и след това да я мариновате. Печем гъската по -добре в ръкава, след това добавяме картофите и печем във фолио.

Съставки

гъска 2 кг Сини сливи 250 гр Картофи 10 броя. Ябълки 4 неща. Прясна мащерка 2 клон Гранулирана захар 25 гр. Пчелен мед 25 гр. Млян черен пипер вкус Сол вкус

Процес на готвене

Първо пригответе всички съставки за печене на гъската. Обработвайте правилно трупа на птиците преди печене: отстранете останалите пера, изплакнете старателно гъската отвътре и отвън.

След това изсушете добре трупа с хартиена кърпа. Използвайте остър нож, за да премахнете кръста и шията.

След това отстранете фалангите на крилата, тъй като те се готвят бързо и развалят външния вид на ястието.

Натрийте готовия труп от всички страни с едра сол и подправка за домашни птици. Вземете сол в изчислението на 1 ч.л. за 1 кг домашни птици. Подправките за домашни птици могат да се приготвят от подправките, които имате (босилек, майоран, розмарин, индийско орехче и др.), Като ги смилате в хаванче.

Измитите ябълки ядро. След това поставете ябълките в корема на птицата. Не е необходимо да закрепвате или зашивате коремните стени.

След това поставете трупа на гъска в кулинарната втулка и закрепете краищата на ръкава плътно с щипки или канап.

Поставете гъската в ръкава върху всяка форма за печене.

Гъската се пече в предварително загрята до 180 ° С фурна за 1 час.

Докато гъската се пече, обелете картофите, измийте и нарежете на средно големи парчета.

Поръсете нарязаните картофи по ваш вкус със сол, провансалски билки, добавете дафиновия лист, нарязан на парчета и разбъркайте добре.

След час извадете формата с гъската от фурната, внимателно изрежете ръкава с нож и извадете.

Изсипете част от гъшата мазнина (обикновено много) в отделна купа.

Подредете готовите картофи около изпечения труп на гъска. Покрийте съда с парче фолио и продължете да печете още 45 минути при същата температура. След това време махнете фолиото, така че гъската да се покрие с хрупкава кафява коричка.