У дома
➠ Нова година
➠ Рецепти за Нова година
➠ Гъска с ябълки, елда и сини сливи във фурната

Гъска с ябълки, елда и сини сливи във фурната

1595

Кухня Светът

Калорично съдържание 202,3 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 180 минути

Протеини * 5,4 гр.

Мазнини * 15.9 гр.

Въглехидрати* 27,5 g

Гъска с ябълки, елда и сини сливи във фурната

Съдържание

Голяма румена гъска, изпечена във фурната с пълнеж, несъмнено ще се превърне в пирон за маса и ще зарадва всички ядещи. Оказва се много вкусно с пълнеж от елда, ябълки и сини сливи. Сладко -киселите плодове перфектно освежават тлъстото гъше месо и му придават сочност. А елдата е наситена с всички сокове и аромати и действа като гарнитура.

Съставки

гъска 3 - 3,5 кг Елда 300 гр. Ябълки 3 бр. Сини сливи 250 гр Лук 2 бр. Млян черен пипер вкус Сол вкус Аджика 3 - 4 супени лъжици Растително масло за пържене

Процес на готвене

Измиваме старателно трупа на птиците. Ако има останали пера, не забравяйте да ги премахнете или дори да изпеете кожата върху пламък, така че да стане напълно чиста. Изрежете излишната мазнина. След това подсушете птицата с хартиени кърпи отвън и отвътре.

Готвене на пълнежа. Измийте елдата, сложете в тенджера, напълнете с вода, добавете малко сол и сварете до омекване. След готвене сложете зърнените храни в гевгир и оставете бульона да се отцеди.

Натрийте приготвения гъши труп от всички страни със сол, черен пипер и аджика.

Измиваме ябълките, подсушаваме ги, нарязваме на парчета и изрязваме централната част със семената. Нарежете пулпата на тънки филийки.

Загрейте малко количество растително масло в тиган. Обелете и нарежете лука на тънки половин пръстени. Изсипете лука в тигана и го запържете до прозрачност. След това добавете елда, парченца ябълки и измити сини сливи. Разбъркайте и гответе на умерен огън за няколко минути, така че съставките да се наситят с аромати един на друг. След това свалете от котлона и леко охладете - пълнежът е готов.

Запълваме вътрешната кухина на подготвената гъска с получения пълнеж.

Зашийте корема с дебел конец или просто го отсечете с дървено шишче.

Поставете пълнената гъска в ръкав за печене. Завържете здраво ръбовете от двете страни. В централната горна част правим няколко малки пробиви, за да излезе пара. Загрейте фурната до температура 175 градуса и поставете гъската в нея на средно-долното ниво. Печем два часа и половина.

След изтичане на определеното време, отрязваме ръкава, отваряме го и оставяме повърхността на птицата да покафенее. Изсипете освободената мазнина и подредете на дъното. Между другото, след печене тази мазнина може да се източи в отделна купа и да се използва за пържене. Изваждаме готовата гъска от фурната, прехвърляме я в чиния за сервиране и я сервираме гореща.

Добър апетит!