У дома
➠ Нова година
➠ Рецепти за Нова година
➠ Гъска с ябълки и сини сливи, изпечени във фолио във фурната

Гъска с ябълки и сини сливи, изпечени във фолио във фурната

2043

Кухня Светът

Калорично съдържание 274,4 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 5 ч

Протеини * 8,3 гр.

Мазнини * 16,3 гр.

Въглехидрати* 41.7 g

Гъска с ябълки и сини сливи, изпечени във фолио във фурната

Съдържание

За да стане печената гъска вкусна и сочна, трупът трябва да се маринова преди печене. В този случай ще използваме горчица за този етап. Сосът ще омекоти месото и ще го направи по -ароматен. За плънката препоръчваме да изберете кисели ябълки с малко сладост, както и сини сливи без костилки. Нотките на горчица, сочни ябълки и ароматни сини сливи са перфектно съчетани с гъше месо и успешно подчертават естествения му вкус.

Съставки

гъска 3,5 - 4 кг Горчица 100 - 150 гр. Ябълки 1 кг Сини сливи 150 гр Млян черен пипер вкус Сол вкус

Процес на готвене

Приготвяне на гъската. Ако е необходимо, опекваме кожата, отрязваме излишната мазнина, старателно измиваме и подсушаваме трупа. Правим плитки пробиви с тънък нож в гърдите, бедрата и корема. Това е необходимо, така че при печене мазнините да се стопят и изтичат, което ще направи кожата румена и хрупкава. Освен това трупът ще се маринова по -добре. Намажете гъската с горчица от всички страни, поръсете със сол, черен пипер отвътре. Покриваме със стреч фолио за плътност и прибираме в хладилника. За мариноване трупът трябва да се съхранява най -малко шест часа.

Измийте ябълките, подсушете ги. Нарежете плодовете на четвъртинки и изрежете капсулата от семена. Сините сливи без костилки се измиват добре в топла вода и се сушат върху кърпа. Изваждаме гъската от хладилника и слагаме приготвените ябълки и сини сливи във вътрешната кухина.

Затваряме корема, нарязваме ръбовете с дървено шишче или ги зашиваме с конец.

Увиваме пълнената гъска във фолио, насочвайки лъскавата страна навътре. Слагаме трупа върху лист за печене. Загрейте фурната до температура от 250 градуса. Поставете листа за печене на гъска на средно-долното ниво и печете четиридесет минути.

След определеното време отворете фолиото, намалете температурата на фурната до 180 градуса и продължете да печете още около четири часа.

Готовата гъска трябва да се запече добре. Можете също да проверите готовността, като пробиете трупа с дървено шишче: ако се пусне розов сок, тогава трябва да го изпечете допълнително. Ако сокът е бистър, гъската е готова. По време на печенето е препоръчително периодично да поливате трупа със сока, който се откроява, така че кожата да се изчерви равномерно и да стане хрупкава.