Гъска във фурната в ръкава у дома-5 стъпка по стъпка рецепти със снимки

Добър апетит!

Гъши филийки в ръкава с картофи

Според тази рецепта, вие сте поканени да готвите печена гъска по по -бърз начин поради факта, че просто трябва да нарежете птицата на парчета. Специална марината, направена от смес от нарязан чесън със сушени провансалски билки и дафинови листа, ще му придаде неповторим вкус. И тази опция също е много подходяща, ако трябва да подредите масата за голяма компания.

Съставки:

• Гъска - 1 бр.
• Картофи - 6-8 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Ябълки - 3-4 бр.
• Сол на вкус.
• Провансалски билки - 1 супена лъжица. л.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Подправки - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете готвенето, трупът на домашни птици се оглежда добре отвън и отвътре. Премахваме остатъците от пера и пух, вътрешни органи и кръвни съсиреци. Измиваме гъската под течаща вода и я подсушаваме с хартиена кърпа. Нарязваме трупа на шест еднакви парчета. Поръсете всяко парче със сол и разтрийте с подправките, посочени в рецептата. Обелете чесъна, смилайте го в чесън и намажете всички парчета с тази каша.
2. Измиваме ябълките и морковите и ги нарязваме на малки филийки.
3. Поставете парчетата гъска, нарязани ябълки и моркови в ръкава за печене. Закрепваме плътно втулката с щипки от двете страни. Печем птицата за един час във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
4. След това време извадете изпечените парчета от ръкава или извадете целия ръкава.
5. Почистваме и измиваме картофите и ги нарязваме на големи кубчета. Поръсете картофите със сол и черен пипер, добавете дафиновия лист и поставете картофите върху гъската.
6. Продължаваме да гасим всичко още час.
7. Сложете готовата гъска с картофи върху чиния за сервиране и сервирайте.

Направихте го бързо и много вкусно. Добър апетит!

Гъска с картофи в ръкава във фурната

Тази рецепта е за тези, които не обичат мазния вкус на гъска, съчетан с киселия вкус на ябълките. И все пак основната му точка е дългосрочното мариноване на гъската: от 6 до 12 часа. Изберете всякаква марината, но изпитан във времето лук. Трупът може да бъде нарязан на парчета, тъй като това е по -практично. А за празничната трапеза изпечете цялата гъска.

Съставки:

• Гъска - 1 бр.
• Картофи - 800 гр.
• Голям лук - 2-3 бр.
• Розмарин - 1 стрък.
• Червеният пипер е червен на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете трупа на гъска от останалите пера, измийте и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете гъската на парчета с тегло около 1200 g.
2. Обелете лука и нарежете единия лук на парчета, а втория на ситно ренде. Лукът може да се приема дори повече от посоченото количество.
3. Поръсете всяко парче домашни птици със сол и за предпочитане прясно смлян пипер.
4. Добавете червен червен пипер към луковата каша на вкус и разбъркайте всичко. Намажете парчетата гъска с каша от лук, завийте плътно във фолио и поставете в хладилник за мариноване за 6-24 часа (по ваша преценка).
5. Обелете и измийте картофите и ги нарежете на едри парчета. Поръсете картофите с подправена сол и разбъркайте всичко.
6. Поставете маринованите парчета домашни птици в ръкав за печене. Изсипете маринатата от лук в ръкава, сложете подправените картофи, добавете розмарина (един стрък). Закрепете краищата на ръкава с щипки или завържете със здрав конец и направете пробиви в горната част на ръкава, за да отстраните горещата пара.
7. Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете гъската за 1 час и 20 минути, в размер на един час за един кг месо.

Имате много вкусно ястие. Маринатата от лук свърши работа. Добър апетит!

Гъска, цяла изпечена в ръкав във фурната

В тази рецепта сте поканени да приготвите великолепно ястие за празничната трапеза. Печенето на гъска с цял труп изисква много време, работа и търпение. Гостите ще оценят вашите кулинарни умения.

Съставки:

• Цяла гъска - 1 бр. (тегло - 2,5 кг).
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Смлян сладък червен пипер - 1 ч.ч
• Смлян черен пипер - 1 ч.л.
• Чесън - 2 скилидки.
• Растително масло - 1,5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Пригответе цялата храна, от която се нуждаете, преди да започнете да готвите. Измийте старателно трупа на гъска и подсушете с хартиена кърпа.
2. В отделен малък съд поставете солта и сместа от смлени чушки. Обелете чесъна, нарязайте го на чесън и го сложете със сол и черен пипер.
3. Към получената смес добавете посоченото количество растително масло и разбъркайте всичко добре.
4. Разтрийте добре тази чеснова смес от външната и вътрешната страна на гъската.
5. Поставете подготвената гъска в ръкава. Закрепете краищата на ръкавите от двете страни на платното. Поставете гъската на хладно място за няколко часа, за предпочитане през нощта, за да се маринова.
6. Сега можете да изпечете гъската. Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете гъската върху лист за печене, без да я изваждате от ръкава и печете във фурната за 1,5-2 часа. Времето за печене също се определя от теглото и възрастта на птицата.
7. Малко преди края на печенето, 10-15 минути предварително, отрежете ръкава отгоре и изсипете добре горещата мазнина върху трупа. Това е необходимо, за да се получи красива златиста коричка.

Вашата празнична трапеза е готова. Гъската се прехвърля в голяма чиния и се нарязва на парчета и се сервира.

Съвети: След като изпечете домашните птици, изсипете разтопената мазнина в отделен съд и съхранявайте в хладилник. След това можете да го използвате за приготвяне на други ястия.

Пълнена гъска в ръкава ми

Наличието на цяла изпечена гъска на масата винаги е било и е символ и знак за богатството и гостоприемството на собствениците. В тази рецепта сте поканени да приготвите такава гъска с вкусен пълнеж от елда и гъби.

Съставки:

• Цяла гъска.
• Елда - 150 g
• Лук - 2 бр.
• Сол - 4 ч.ч
• Пресни шампиньони - 250 g.
• Риган, сушен джинджифил на вкус.
• Черен пипер - 10 g

Процес на готвене:

1. Изгорете трупа на птицата с газова горелка и внимателно отстранете останалите пера с пинсета. Изчистете гъската, отрежете върховете на крилата, шията, мазнините и мастните жлези в основата на опашката. Поставете домашните птици в хладилника за един ден, за да узреят месото. Няма нужда да се увива в пластмаса.
2. Поставете сол и черен пипер в отделна купа и комбинирайте. Солта се взема в размер на 10 g на кг домашни птици.
3. С получената смес натрийте гъската добре отвън и отвътре и я поставете на студено място за един или два дни, също без да я завивате с фолио.
4. За плънката сварете елдата до половин готовност.
5. Обелете и измийте лука и пресните гъби. Нарежете лука под формата на половин пръстени, шампиньоните - на големи филийки.
6. Запържете лука на среден огън до златисто кафяво.
7. Към пържения лук добавете нарязаните гъби, поръсете със сол и черен пипер.
8. Запържете гъбите до готовност, без да затваряте капака, за да се изпари цялата течност.
9. Смесете варена елда с пържени гъби и лук и не забравяйте да я опитате.
10. Напълнете птицата с получения пълнеж, само не много плътно.
11. Зашийте стените на корема със здрав конец и го закрепете с дървени пръчки.
12. Поставете пълнената гъска в ръкава и закрепете краищата на ръкава плътно с щипките. Направете няколко пробивания в ръкава, за да отстраните горещата пара. Поставете гъската върху лист за печене. Загрейте фурната до 180 градуса и печете птицата за 3 часа. Ако гореща мазнина изтече върху листа за печене и изгори, изсипете чиста вода в нея.
13. До края на процеса на готвене, за 15-20 минути, прережете ръкава и изсипете разтопената мазнина върху домашните птици, за да се получи златистокафява коричка.
14. Свалете сварената гъска от ръкава, отстранете конеца и клечките за зъби. Можете да сервирате ястието на масата, да го украсите с печени ябълки.

Яжте за вашето здраве!