Плътно сладко от касис с цели плодове за зимата

За конфитюр можете да използвате както червено, така и касис. Най -здравословното сладко обаче идва от касис. Трябва да избирате плодове много внимателно. Не забравяйте да проверите миризмата на зрънце. Обработката на касис ще ви отнеме доста време. Първо сортирайте горските плодове. Премахнете развалените и повредени плодове. Те не трябва да се използват при готвене. Прехвърлете касиса в чиния или малка тенджера. Излейте плодовете с вода. На повърхността ще изплуват различни отломки, които може да са сред плодовете. Можете да го почистите с парче чиста парцал. Сменете водата. Оставете касиса в него за около 20-25 минути. Когато времето изтече, изплакнете плодовете няколко пъти. Разстелете хартиени кърпи на масата. Изсипете касис върху тях. Кърпите ще поемат цялата влага, която е на повърхността на плода.

Сега трябва да приготвим захарния сироп. За това ще използваме гранулирана захар и вода. Напълнете тенджера със студена вода. Прехвърлете го на печката. Изчакайте водата да заври. Започнете постепенно да добавяте гранулирана захар. Най -добре е да направите това на няколко стъпки. Разбърквайте сиропа постоянно. Това ще помогне на гранулираната захар да се разтвори по -бързо. Ако се страхувате, че конфитюрът няма да може да достигне зимата, добавете малко лимонена киселина към разтвора. Така че вашето сладко определено няма да се развали.

Постепенно започнете да добавяте плодове от касис към сиропа. Разбъркайте сладкото. Когато заври, изключете котлона. Оставете сладкото да престои около 2 часа. Когато изтече времето, поставете го отново на котлона. Когато сладкото заври, намалете котлона и гответе за 5 минути. Пяна периодично ще се появява на повърхността на конфитюра. Трябва да се отстрани с дървена шпатула, която се използва изключително за готвене. Ако искате да запазите целостта на плодовете, не разбърквайте сладкото с лъжица. Оставете го да се влива отново за 2 часа. След това варете сладкото за 5 минути и го свалете напълно от котлона.

Нека започнем да стерилизираме консервите. Първо трябва да ги изплакнете. В този процес използвайте сода за хляб или детергент. Напълнете тенджера с малко вода и я поставете на огън. Когато водата заври, попарете капаците с вряла вода. Ще извършим допълнителна стерилизация с помощта на пара. За да направите това, можете да използвате чайник или обикновена тенджера. Основното е парата да напълни буркана. След това го прехвърлете в кърпа и оставете да изсъхне.

Напълнете бурканите със сладко. Завийте капачките. Уверете се, че по стъклото няма пукнатини.Ако това се случи, сменете капацитета. Обърнете консервите и ги поставете върху кърпа, която искате предварително да разстелите на масата. Увийте ги в одеяло или малко одеяло. Когато бурканите се охладят напълно, ги прехвърлете на хладно и сухо място.

Сладкото е готово. Това ще бъде чудесно допълнение към чая и ще освежи една студена зимна вечер. След като веднъж сте опитали това сладко, определено ще решите да го приготвите отново. Добър апетит!