Хачапури кубдари
0
1327
Кухня
Грузински
Калорично съдържание
145,6 ккал
Порции
5 порт.
Време за готвене
120 минути
Протеини *
5,5 гр.
Мазнини *
5,9 гр.
Въглехидрати*
32.5 g
Грузинският пай кубдари се прави от тесто с мая, пълнено с кайма. Основната трудност е, че парчетата месо не се пробиват през тестото при търкаляне.
Съставки
Процес на готвене
Смесете маята със захар и чаена лъжичка брашно, залейте с топла вода, разбъркайте и оставете на топло за 15-20 минути. Пресейте брашното и солта в купа, добавете към тях разпенената мая и омесете тестото. Изсипете маслото и омесете тестото отново. Покрийте купата с тесто с чиста кърпа или стреч фолио и приберете на топло място за час.
За разточване подгответе работна повърхност, поръсете я с брашно. Разделете тестото на 5-6 части, омесете всяко парче на ръка в плоска торта. Поставете пълнежа в средата на тортата, съберете краищата на тестото в центъра и закрепете добре ръбовете. Омесете всеки "колобок" с пълнежа с ръце или го разточете с точилка, докато стане дебел сладкиш, направете го внимателно, за да не се счупи плънката от тестото. На всяка торта направете дупка в средата или пробийте вилица на няколко места.
Добър апетит!