У дома
➠ Супи
➠ Първо хранене
➠ Грузинско харчо от говеждо с ядки

Грузинско харчо от говеждо с ядки

1216

Кухня Грузински

Калорично съдържание 44,9 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 120 минути

Протеини * 2,5 гр.

Мазнини * 4,4 гр.

Въглехидрати* 8,7 g

Съдържание

Харчо на грузински има ярък и богат вкус. Приготвя се на базата на богат телешки бульон и се оказва много задоволителен. Харчо, както и цялата източна кухня като цяло, има своя пикантна жар, а ядките му придават изискан чар.

Съставки

Процес на готвене

Измийте месото, нарязано на малки парченца. Поставете месото в тенджера, залейте с вода, добавете дафинови листа и гответе до омекване.

Извадете свареното месо от тигана. Прецедете бульона, след това добавете ориз, месо към него и отново поставете на огън.

Смелете ядките с пасатор. В хаванче комбинирайте кориандър, имеретински шафран, червен пипер, нарязани орехи и една скилидка чесън.

Обелете лука, нарежете го на ситно и го задушете в растително масло заедно с подправките и ядките.

Измийте доматите, обелете и нарежете на ситно. Лютите чушки се обелват от семената и се нарязват с нож. Добавете доматите и чушките към лука в тигана и продължете да къкри всички заедно за още 5 минути.

Добавете запържения лук и домат към бульона, варете на умерен огън за 3-4 минути.

Измийте зелените и нарежете с нож. Обелете и нарежете чесъна. Добавете билки и чесън към супата, разбъркайте и гответе за 1-2 минути. След това добавете сос ткемали, сол и черен пипер на вкус, гответе за 10 минути.