Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Ястия с месо
  3. ➠ Хашлама
  4. ➠ Агнешко хашлама с патладжан

Агнешко хашлама с патладжан

0
1668
Кухня Арменски
Калорично съдържание 65,9 ккал
Порции 8 порт.
Време за готвене 130 минути
Протеини * 4 гр.
Мазнини * 4,2 гр.
Въглехидрати* 7,1 гр.
* на 100 гр. продукт
Агнешко хашлама с патладжан
Съдържание

Агнешко хашлама с патладжан принадлежи към класиката на кавказката кухня. Този зеленчук се съчетава добре с месото, бързо абсорбира ароматите на подправки и подправки и не кипи при продължително задушаване. Приготвяме хашлама с добавка на бира, която ще бъде арменската версия на ястието. Ако задушите хашлама в специален афганистански казан (в който ястието се приготвя под налягане), времето за готвене се намалява наполовина. Можете също да задушите в обикновен казан.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 15
Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени.
стъпка 2 от 15
Сложете доматите в отделна купа и залейте с вряща вода за 2 минути.
стъпка 3 от 15
След това ги охладете със студена вода и внимателно ги отлепете.
стъпка 4 от 15
Нарежете белените домати на големи филийки.
стъпка 5 от 15
Отстранете дръжките, семената и преградите от чушките. След това изплакнете чушката и я нарежете на половин пръстени.
стъпка 6 от 15
Изплакнете агнешкото и го нарежете на порции.
стъпка 7 от 15
Обелете картофите и морковите. Нарежете патладжаните, морковите и картофите на големи парчета. Грубото нарязване на зеленчуци е задължително за приготвянето на хашлама.
стъпка 8 от 15
Обелете и нарежете чесъна.
стъпка 9 от 15
На дъното на казана (в рецептата за афганистански казан) поставете част от нарязания лук.
стъпка 10 от 15
Върху лука сложете резенчета домати и половин пръстен сладък пипер.
стъпка 11 от 15
Поставете парчетата агнешко върху тях и ги поръсете със сол и черен пипер.
стъпка 12 от 15
Напълнете котела отгоре със слоеве месо, като го редувате със зеленчуци (лук, домати и чушки) и поръсете всеки слой с черен пипер и сол. Отгоре с моркови и картофи.
стъпка 13 от 15
Напълнете всичко със ситно нарязани билки, добавете чесън и покрийте хашламата с бира.
стъпка 14 от 15
Затворете казана с капак и сложете на малък огън. Варете ястието в обикновен казан за 2,5 часа. В афганистанския котел той ще бъде готов за 1-1,5 часа.
стъпка 15 от 15
След това време можете да отворите казана. Агнешко хашлама с патладжан е готово.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *