Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Ястия с месо
  3. ➠ Хашлама
  4. ➠ Говеждо хашлама в казан

Говеждо хашлама в казан

0
1741
Кухня Арменски
Калорично съдържание 77,5 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 210 минути
Протеини * 4,5 гр.
Мазнини * 4,2 гр.
Въглехидрати* 9,7 g
* на 100 гр. продукт
Говеждо хашлама в казан
Съдържание

Хашлама, като традиционно ястие от арменската кухня, може да се приготви от всяка домакиня, следвайки технологията на рецептата. Готвенето отнема много време поради дългосрочно задушаване на месо със зеленчуци, а в ястието се слагат по-малко зеленчуци от месото. Можете да готвите хашлама както в казан, така и в тенджера с дебело дъно.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 16
Изплакнете парче говеждо гърди със студена вода и подсушете със салфетка.
стъпка 2 от 16
Изплакнете доматите и ги нарежете на средни филийки. Запазете сока от нарязването на домати за задушаване.
стъпка 3 от 16
Обелете чушката от семената, отстранете дръжките и изплакнете чушката. След това го нарежете на сламки.
стъпка 4 от 16
Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
стъпка 5 от 16
Изплакнете пресните билки (кориандър, босилек и магданоз) и ги нарежете на парчета. Сушени зеленчуци в сашета могат да се използват в това ястие.
стъпка 6 от 16
Нарежете говеждото (месо с кости) на парчета с големина на кибритена кутия.
стъпка 7 от 16
Поставете половината от нарязаните домати в казан или тенджера на първия слой. Имате нужда от слой домати с дебелина 2-3 см. Това зависи от обема на вашите ястия. Ако няма достатъчно домати, нарежете още.
стъпка 8 от 16
Сложете нарязания лук (половината) във втория слой.
стъпка 9 от 16
Разстелете половината чушка в третия слой.
стъпка 10 от 16
Поставете нарязаните зеленчуци в четвъртия слой.
стъпка 11 от 16
Поръсете нарязаното говеждо месо със сол и подправки по ваш вкус и разбъркайте добре.
стъпка 12 от 16
Поставете месото върху зеленчуците и върху него поставете обеления лук.
стъпка 13 от 16
След това поставете останалите зеленчуци и билки върху месото в обратен ред: билки, чушки, лук и горният слой винаги трябва да са домати. Налейте чаша светла бира, сок от нарязани домати към зеленчуци и месо и поставете всичко на среден огън. Когато хашламата заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри 1,5-2 часа под затворен капак.
стъпка 14 от 16
След 1,5 часа, ако искате повече бульон, можете да добавите малко вода.
стъпка 15 от 16
След това сложете обелени картофи и парчета дюля в казана. Именно тя ще даде на ястието специален вкус. Гасете хашламата за още 40 минути и можете да изключите огъня.
стъпка 16 от 16
Говеждо хашламу в казан е готово. Можете да ги поставите в порционни чинии и да сервирате.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *