Свински хашлама на печката
0
966
Кухня
Арменски
Калорично съдържание
68,1 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
120 минути
Протеини *
2,8 гр.
Мазнини *
5,7 g
Въглехидрати*
4,7 гр.
Има много възможности за източна хашлама, тъй като не само всеки кавказки народ, но и отделни домакини адаптират ястието към техните условия и индивидуални вкусове. Това донякъде напомня ситуацията с борш, нали? Няма правилни или грешни рецепти, защото всеки вариант е вкусен и уникален. Според тази рецепта ще готвим свинска хашлама с патладжан, целина, тиквички и моркови.
Съставки
Процес на готвене
Веднага подготвяме зеленчуците, за да могат по -късно да бъдат нарязани бързо. Измиваме плодовете, подсушаваме ги и изрязваме следите от стъблата. Измийте зелените и ги оставете да изсъхнат върху кърпа. Освободете чесъна и лука от люспите. Обелете морковите и ги измийте. Отрежете парчета мазнина от свинско месо - имате нужда от малко от тях, само няколко парчета. Нарязваме ги на ситно.
Загряваме казан или тиган с дебели стени на печката. Сложете парчета мазнина и половината от чесъна, нарязан на парчета, на дъното. Пържете с разбъркване, докато мазнината се разтопи и се получи лек руж. След това намалете температурата на котлона до минимум и поставете слоевете зеленчуци върху печеното с чесън.
Нарежете патладжана на големи кубчета и изсипете месото. Нарязваме тиквичките по същия начин като патладжана и го разпределяме в следващия слой. Добавете леко. След това сложете нарязаните на кръгчета моркови. След това нарежете доматите на малки филийки и ги сложете върху морковите, поръсете с малко сол. Покрийте доматите със слой лук, нарязан на пръстени. Поръсете лука с хмел сунели. Ако е необходимо, броят на слоевете може да се повтори, ако всички продукти не се получиха.
Затваряме казана с капак и го слагаме на печката. Доведете съдържанието до кипене, след което температурата на печката се намалява до минимум. Готвим ястието за час и половина до два, като поддържаме леко кипене. Разбъркването не се препоръчва. Десет минути преди готвене, поръсете повърхността на хашламата с нарязан остатъчен чесън.
Добър апетит!