Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Ястия с месо
  3. ➠ Хашлама
  4. ➠ Свинско хашлама с картофи

Свинско хашлама с картофи

0
1647
Кухня Арменски
Калорично съдържание 76,6 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 120 минути
Протеини * 3 гр.
Мазнини * 5,7 g
Въглехидрати* 6,6 гр.
* на 100 гр. продукт
Свинско хашлама с картофи
Съдържание

Хашлама, като правило, кавказците готвят с овнешко месо. Това обаче не е строго правило. Използват се и свинско, говеждо и птиче месо. Месото се задушава в собствен сок заедно със зеленчуци, поради което придобива необичайно приятен вкус и изразено богатство. Готвенето на хашлама е много просто - трябва да поставите всички съставки на слоеве в казан или тенджера. Може би единственият недостатък на това ястие е времето за готвене. Задушава се поне два часа, тъй като е необходимо месото да стане много меко.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 9
Измиваме свинското месо, подсушаваме го и го нарязваме на малки парченца. Не режете твърде дребно. Сложете месото на дъното на тенджера с дебели стени, поръсете го със сол и черен пипер. Моля, обърнете внимание, че не е необходимо да добавяте масло.
стъпка 2 от 9
Обелете лука и го нарежете на тънки пера или полукръгове.
стъпка 3 от 9
Разпределяме нарязания лук върху месото. Почистваме морковите от горната кожа, изплакваме и нарязваме на тънки кръгчета или полукръгове. Разпределяме ги върху лука. Поръсете леко със сол.
стъпка 4 от 9
Обелете картофите, изплакнете и нарежете на малки парченца.
стъпка 5 от 9
Разстиламе картофите до морковите. Опитваме се да го разпределим в равномерен слой. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Поръсете ги върху картофите. Посолете леко.
стъпка 6 от 9
Обелете чушката от дръжката и семената, изплакнете и нарежете на тънки ивици.
стъпка 7 от 9
Разпределете чушката върху картофения слой. Нарежете патладжана на тънки кръгчета, които след това нарежете на половинки. Слагаме ги върху чушката. Отново леко посолете.
стъпка 8 от 9
Измиваме доматите, подсушаваме ги и ги нарязваме на тънки филийки. Покрийте повърхността на съда с домати.
стъпка 9 от 9
Затваряме тигана с капак и го слагаме на котлона. След като ястието заври, намалете температурата на котлона до минимум и гответе хашлама за час и половина до два при бавно кипене. Не е необходимо да разбърквате съставките. Ние се фокусираме върху готовността на месото: ако е станало лесно да се разпадне на влакна, тогава ястието вече може да бъде свалено от котлона. Разпределяме готовия хашлама в дълбоки купи заедно с бульона. Поръсете повърхността с нарязани билки. Сервирайте горещо.

Добър апетит!

 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *