Арменска хашлама от свинско месо
0
1323
Кухня
Арменски
Калорично съдържание
104 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
90 минути
Протеини *
4.1 гр.
Мазнини *
12 гр.
Въглехидрати*
6,1 гр.
Хашлама на арменски се приготвя с добавяне на бира, а понякога има варианти с червено вино. Последното ще готвим по тази рецепта. Технологията за приготвяне на хашлама е приблизително същата: нарязваме месото със зеленчуци и ги слагаме в дълбок тиган или тенджера, подправяйки със сол и подправки. Последната стъпка преди задушаване е добавянето на вино. Това ще придаде на ястието червеникав оттенък и интересен послевкус. Определено си струва да опитате!
Съставки
Процес на готвене
За такова хашлама е подходяща гърда с умерено съдържание на мазнини - в резултат на това месото е много нежно, а бульонът е богат. Изсушете свинското месо с хартиени кърпи и нарежете на малки парченца. Ако има излишна мазнина, тогава си струва да я отрежете. Загрейте малко количество растително масло в дълбок тиган. Ако свинското месо съдържа ясно изразени слоеве мазнини, можете да го направите без масло. Запържете месото до зачервяване при средно висока температура на котлона. Поръсете свинското месо със сол, кориандър и черен пипер.
Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени с нож. Почистваме, измиваме и нарязваме морковите на кубчета. Изплакнете тиквичките и ги нарежете на малки парченца. Нарежете чилито на тънки пръстени. Ние контролираме количеството чили според собствените си предпочитания. Сложете готовите зеленчуци в тиган, разбъркайте леко. Добавете сол на вкус. Налейте виното и затворете капака. Когато съдържанието на тигана заври, намалете температурата на котлона до минимум и гответе хашлама при бавно кипене в продължение на час и половина.
Добър апетит!