У дома
➠ Нова година
➠ Рецепти за Нова година
➠ Желе от месо от пилешко и свинско без желатин

Желе от месо от пилешко и свинско без желатин

1626

Кухня Руски

Калорично съдържание 80,7 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 5 ч

Протеини * 6,9 гр.

Мазнини * 7,3 гр.

Въглехидрати* 4,5 гр.

Желе от месо от пилешко и свинско без желатин

Съдържание

Започваме готвенето на желе от месо с внимателна обработка на свинско месо. За желе от месо обикновено се използват свински бутчета или джолан, така че първото нещо, което трябва да направите, е да почистите кожата с острие на ножа. Когато повърхността е лека и напълно чиста, можете да започнете да готвите. След като заври, препоръчваме да премахнете излишната мазнина от бульона. За да направите това, охладете го - на повърхността ще се образува мазен филм. Премахването му е лесно, а желираното месо ще бъде с по -малко калории.

Съставки

Свински бутчета 2 бр. Пилешко краче 3 бр. Морков 1 компютър. Лук 1 компютър. дафинов лист 4 неща. Зърна черен пипер 4 неща. Чесън 2 зъба. Сол вкус Магданоз за декорация

Процес на готвене

Измиваме добре свинските бутчета и почистваме кожата с нож. По -добре е да отрежете всички потъмнели зони. Измиваме и пилешките бутчета и ги нарязваме на съставните им части.

Слагаме бутчетата заедно с парчетата пиле в тигана. Почистваме морковите, измиваме и ги слагаме в тенджера. Моят лук точно в люспите, отрежете краищата и ги изпратете след морковите. Напълнете храната с вода, така че да покрие повърхността им с сантиметър. Слагаме тенджерата на котлона и довеждаме всичко до кипене. Когато се появи пяната, я отстранете, за да запазите прозрачността на бульона. Гответе бъдещото желе от месо за пет часа при много бавно кипене.

Един час преди готвене сложете дафинови листа, черен пипер и сол на вкус.

След готвене оставете бульона да се охлади заедно с месните части - на повърхността се образува мазен филм. Изваждаме го с лъжица и го изхвърляме - така готовото желирано месо ще бъде по -малко калорично.

Изваждаме месните части и морковите от бульона. Изхвърлете лука и подправките.

Отделяне на месо от кости и хрущяли. Разделете на малки парченца. Поставете месото във формите за желе. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Разпределете чесновата каша върху месото.

Нарежете морковите на декоративни парчета и ги подредете във форма в произволен ред. Слагаме и листа от магданоз. Прецедете бульона през тензух и изсипете месото във формички.

Охладете формите с течно желирано месо и след това ги извадете на студено, докато се втвърдят. Готовото желирано месо може да се сервира с горчица, хрян, черен хляб и варени картофи.

Добър апетит!