Желе от месо от пилешко, свинско и говеждо месо
0
1565
Кухня
Руски
Калорично съдържание
111 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
5 ч
Протеини *
7,1 гр.
Мазнини *
11,6 гр.
Въглехидрати*
4.1 гр.
Всяка домакиня готви желе по своему. Някой харесва определен месен състав, някой предпочита специфични подправки, някой не може да си представи готвенето на това ястие без желатин. Ако все още не сте опитали три вида желе от месо, определено препоръчваме да го направите. Вкусът на желираното месо се оказва много богат, текстурата на месото веднага издава "богатството" на състава и няма гарантирани проблеми със втвърдяването.
Съставки
Процес на готвене
Измиваме пилето, отрязваме мазнините и излишната кожа, нарязваме го на съставните му части. Измийте свинското и телешкото върху костите ми и, ако е необходимо, също нарежете на по -малки парчета. Поставете приготвеното месо в тенджера и налейте такова количество вода, така че продуктите да са покрити с един или два сантиметра. Доведете съдържанието на тигана до кипене, не забравяйте да премахнете пяната, която се появява. Намалете температурата на котлона до минимум и гответе желираното месо при бавно кипене в продължение на пет до шест часа.
Обелете морковите от горната кожа. Лукът ми, махнете люспите. Слагаме зеленчуци в тенджера за месо един час преди готвене. Слагаме и подправки: дафинов лист и черен пипер на зърна. Сол на вкус. До края на готвенето месото трябва лесно да се отдели от костите. Извадете тигана от котлона и оставете желето да се охлади леко.
След това разстиламе готовото месо. Ако желаете, сложете отгоре филийки моркови. Напълнете с прецеден бульон. Ако към този момент бульонът вече е започнал да се втвърдява, след това го загрейте отново. Образуваното желирано месо отстраняваме на студено, докато се втвърди напълно. Това ще отнеме приблизително четири до пет часа.
Добър апетит!