У дома
➠ Нова година
➠ Рецепти за Нова година
➠ Свински джолан, желе в бутилка

Свински джолан, желе в бутилка

1515

Кухня Руски

Калорично съдържание 126,6 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 14 ч.

Протеини * 3,7 гр.

Мазнини * 16,4 гр.

Въглехидрати* 1,5 гр.

Съдържание

Често готвя желе от месо за семейни тържества. Днес искам да споделя една луксозна рецепта за желе от месо от свинско джоланче, приготвено в бутилка. Предястието за месо е с плътна текстура. Чудесен вариант за празнична трапеза.

Съставки

Свински джолан 1,2 кг Ядлив желатин 30 гр. Вода 1,5 л. Магданоз вкус Копър вкус Зърна черен пипер 7 бр. Сол 4 ч.ч Чесън 10 зъба. дафинов лист 2 бр.

Процес на готвене

Измийте свинския джолан и го почистете с нож. Обелете чесъна. Сложете месото в тенджера и залейте с вода. Добавете сол, малко билки, малко чесън и дафинов лист. Запалете и оставете да заври, отстранете пяната, намалете огъня и гответе 2 часа. След това свалете от огъня и охладете месото в бульона.

Отделете охладеното месо от костите и нарязайте на ситно или разглобете на влакна на ръка. Сложете каймата в купа.

Изплакнете магданоза и копъра старателно и подсушете, нарежете на ситно с остър нож. Добавете към каймата.

Настържете останалия чесън на ситно ренде и добавете към останалите съставки.

Прецедете ароматния бульон в отделен съд през фино сито.

Загрейте бульона до топло. Добавете необходимото количество желатин и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно.

Вземете пластмасова напитка или бутилка мляко. Измийте и изрежете тясната част. Напълнете с месо и уплътнете добре. Изсипете бульон. Охладете напълно при стайна температура, след това покрийте със стреч фолио и поставете в хладилник за 10 часа, за предпочитане за една нощ.