Свински бутчета с желе и джолан без желатин
0
1165
Кухня
Руски
Калорично съдържание
107,2 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
5 ч
Протеини *
4,6 гр.
Мазнини *
11,4 гр.
Въглехидрати*
7,7 g
За да стане желето максимално прозрачно, препоръчваме да накиснете свинските бутчета и джолана в студена вода преди готвене - по този начин кръвта ще излезе от месото и бульонът ще остане чист. Ако има косми по кожата на свинските части, не забравяйте да ги изпеете над огъня, а след това почистваме повърхността с нож. Не е необходимо да добавяте желатин към желе от месо с такъв състав, той ще се втвърди перфектно и така нататък.
Съставки
Процес на готвене
Връщаме бутчетата и джолана в тигана, наливаме вода в такова количество, че да покрие месото с половин сантиметър и го слагаме на котлона, оставяме да заври. Отстранете пяната, намалете огъня и гответе четири часа. След това добавете обеления лук, морковите, обелените картофи, дафиновите листа, зърната пипер и солта на вкус. Готвим всичко заедно още един час.
Добър апетит!