У дома
➠ Нова година
➠ Рецепти за Нова година
➠ Свински бутчета с желе, джолан и пиле в тенджера

Свински бутчета с желе, джолан и пиле в тенджера

2068

Кухня Руски

Калорично съдържание 117 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 5 ч

Протеини * 6,5 гр.

Мазнини * 13 гр.

Въглехидрати* 5,1 гр.

Свински бутчета с желе, джолан и пиле в тенджера

Съдържание

Използването на няколко вида месо е доста често срещана практика при приготвянето на желе от месо. Ястието придобива богатство и специална текстура на месо - такъв ефект не може да се постигне с други методи. Ако не сте опитвали да готвите желе по този начин, силно препоръчваме да не отлагате!

Съставки

Процес на готвене

Изплакнете обилно свинските бутчета, джолана и пилето в течаща вода. Почистваме грубата кожа на свинските части с нож. Нарежете съставките на парчета и ги поставете в тенджера. Напълнете с вода, така че да покриете парчетата със слой от един сантиметър. Оставете да заври, отстранете пяната с решетъчна лъжица и гответе на тих огън в продължение на четири часа.

След това добавете сол, дафинови листа, черен пипер на вкус. Обелете морковите, изплакнете и сложете в тенджера. Обелете лука, измийте го, нарежете го на половинки и го изпратете след морковите. Продължаваме да готвим още час.

След като месото се свари, извадете всички парчета с черпак. Оставете месото да се охлади, за да не изгорите. Разделяме го на влакна, като едновременно премахваме всички кости, хрущяли и излишната кожа. Прецедете бульона. Запазете морковите и ги нарежете на тънки декоративни филийки.

Обелете чесъна, нарежете го и разпределете по дъното на формичките за желе. Отгоре сложете приготвената месна маса. Напълнете с бульон. Охладете и охладете

След около четири до пет часа желираното месо ще се втвърди и стане плътно. Преди сервиране отстранете мастния слой от повърхността на желираното месо и украсете ястието с резенчета варени моркови и стръкове билки.

Добър апетит!