Свински бутчета с желе, джолан и уши
0
1807
Кухня
Руски
Калорично съдържание
125,3 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
4 ч
Протеини *
7,2 гр.
Мазнини *
14.2 g
Въглехидрати*
5,9 гр.
Отлично ястие както за ежедневното меню, така и за празничната трапеза. Ще трябва да потъркате с приготвянето, но тогава чиния с готова обилна закуска може да бъде сервирана по всяко време. Не забравяйте да използвате зеленчуци за декорация, а горчицата или хрянът са идеални като овкусител.
Съставки
Процес на готвене
Измийте свинските бутчета, кокалчетата и ушите в много течаща вода. Внимателно почистваме кожата с нож, докато стане напълно лека. Нарежете краката и джолана на по -малки парчета за удобство при готвене. Поставете готовото месо в тенджера. Напълнете с достатъчно вода, за да покриете съдържанието. Добавете обелен лук, цели обелени моркови, дафинови листа, черен и бахар грах и сол на вкус.
Изпращаме тигана на печката и довеждаме бъдещото желе от месо до кипене. Отстраняваме пяната по повърхността, намаляваме температурата на печката и готвим четири часа, като поддържаме неактивно кипене. След като готвенето приключи, извадете всички парчета свинско месо от бульона, оставете ги да се охладят до комфортна температура. Прецедете бульона. Не използваме подправки, лук и моркови допълнително.
Добър апетит!