У дома
➠ Тиквички
➠ Ястия от тиквички
➠ Хайвер от патладжан и тиквички за зимата

Хайвер от патладжан и тиквички за зимата

5009

Кухня Руски

Калорично съдържание 21,1 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 120 минути

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 5,9 гр.

Хайвер от патладжан и тиквички за зимата

Съдържание

Патладжанът и тиквичката вървят добре помежду си, тези зеленчуци могат да се използват заедно в домашно приготвени заготовки. Хайверът от патладжан и тиквички има деликатна текстура и остър вкус. Той е идеален за предястия, сандвичи и сложни гарнитури.

Съставки

Патладжан 1,5 кг Тиквички 1,5 кг Пресни домати 1 кг Морков 3 бр. Лук 4 неща. Чесън вкус Сол вкус

Процес на готвене

Измийте патладжаните и ги нарежете на филийки. Прехвърлете ги в голяма купа, поръсете със сол и оставете да седнат, за да разсеят горчивината.

Измийте морковите, обелете и настържете. Измийте тиквичките, корите и семената, настържете пулпата. Извадете люспите от лука и също го настържете.

Измийте доматите, изрежете дръжките и ги смилайте в месомелачка. Изстискайте малко патладжаните и също ги прекарайте през месомелачка.

Прехвърлете всички нарязани зеленчуци в голяма тенджера, поставете ги на котлона, оставете зеленчуковата смес да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри за 1,5-2 часа. Извадете обвивката от скилидките чесън и изстискайте с преса. 15 минути преди готвене добавете чесън към хайвера, разбъркайте добре съдържанието на тигана.

Разпределете горещия хайвер в сухи стерилизирани буркани, затворете ги плътно с капаци. Увийте шевовете в топло одеяло и оставете да се охлади. Съхранявайте хайвера на хладно и тъмно място.

Добър апетит!