У дома
➠ Тиквички
➠ Ястия от тиквички
➠ Хайвер от тиквички и патладжан за зимата без стерилизация

Хайвер от тиквички и патладжан за зимата без стерилизация

5378

Кухня Руски

Калорично съдържание 44,5 ккал

Порции 8 порт.

Време за готвене 45 минути

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 2,3 гр.

Въглехидрати* 10,7 g

Хайвер от тиквички и патладжан за зимата без стерилизация

Съдържание

Вкусният хайвер от тиквички и патладжан е чудесен вариант за студена закуска или гарнитура към месни ястия. Благодарение на малко количество растително масло, в което пържим зеленчуци, хайверът е лек и никак не мазен. Доматите добавят сочност и малко киселинност към хайвера, а захарта и солта перфектно допълват невероятния му вкус.

Съставки

Процес на готвене

Измиваме тиквичките, отстраняваме дръжката, обелваме и нарязваме на малки кубчета.

Измиваме патладжаните, отстраняваме дръжките, обелваме и нарязваме на малки кубчета. Поръсете патладжаните със сол, разбъркайте, сложете в гевгир, така че чашата да има излишна влага.

Измиваме доматите, нарязваме кората напречно, попарваме ги с вряла вода и ги обелваме.

Смелете доматите в блендер.

Обелете лука, изплакнете и го нарежете на малки кубчета. Сложете лука в предварително загрят дълбок тиган с растително масло и запържете за няколко минути.

След това добавете тиквичките и патладжана към лука, разбъркайте добре и запържете за 3-4 минути.

След това добавете нарязани домати в тигана, разбъркайте и покрийте тигана с капак, оставете зеленчуците да къкри 10-12 минути на слаб огън.

Към зеленчуците добавете нарязан чесън, пресен копър, сол и захар. Смесете добре всички съставки и продължете да къкри 10-12 минути, след което свалете от котлона.

Поставяме приготвения горещ хайвер в стерилизирани буркани, затягаме го с варени капаци и го оставяме на стайна температура, докато се охлади напълно. След това премахваме хайвера за съхранение в хладилника.