Морков хайвер за зимата - 5 рецепти, които ще оближете пръстите си със снимка стъпка по стъпка

Добър апетит!

Морков хайвер със сладък червен пипер и домати

Вкусен хайвер, приготвен за зимата в стъклени буркани, се получава от моркови, чушки, зрели, месести домати и лук. Това ястие е много бюджетно, но менюто се разнообразява отлично. И също полезно: хайверът от моркови ще запълни добре нашата нужда от витамини и минерали, особено през студената зима.

Съставки:

• Моркови - 1,8 кг.
• Червен пипер - 8-10 бр.
• Домати - 2,5 кг.
• Чесън - 1-2 глави.
• Лук лук - 500 гр.
• Лют пипер - 1 бр. или на вкус.
• Растително масло - 150 мл.
• Ябълков оцет - 2-3 супени лъжици
• Сол - 40 гр.
• Вода - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Измийте чушките, отстранете опашките и семената и ги смилайте на ситно.
2. Обелете морковите и лука, нарежете на ситно.
3. Смелете зеленчуците с месомелачка или пасатор в каша.
4. Ще готвим хайвер в тенджера с дебело дъно (в казан). Добавете олио, сложете зеленчуци, сол, сварете хайвер.
5. Ще къкрим хайвер на слаб огън под капак. Целият процес може да отнеме около 1 час или повече. Важно е да задушавате зеленчуците до омекване, като ги разбърквате, за да не загорят.
6. Добавете оцет, нарязан чесън и лют, ситно нарязан пипер 5-10 минути преди готвене.
7. Сложете готовия хайвер от моркови в стерилизирани буркани, навийте на руло. Обърнете го с главата надолу, охладете го под топло одеяло.
8. Охладените буркани съхранявайте на студено за съхранение.

Добър апетит!

Морков хайвер с хрян и ябълки за зимата

Готвенето на хайвер от моркови с ябълки ще бъде лесно за всяка домакиня. За по -богат вкус, според тази рецепта, към хайвера се добавя корен от хрян. Това пикантно ястие може да се яде като гарнитура или с сандвичи с месо.

Съставки:

• Вода - 100 мл.
• Ябълки - 0,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Корен от хрян - 0,3 кг.
• Растително масло - 50 мл.
• Оцет 9% - 20 мл.
• Сол - 20 гр.
• Захар - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте ябълките, обелете корите, отстранете центровете, нарежете ги произволно.
2. Обелете морковите и корена от хрян, нарязани на малки парченца.
3. Смелете зеленчуците и ябълките в каша (с помощта на месомелачка или пасатор).
4. Готовата храна сложете в тенджера с дебело дъно (в казан). Изсипете масло и вода, добавете сол, добавете захар.
5. Оставете хайвера да заври и след това оставете да къкри на тих огън за около 1,5 часа, покрит. Важно е в крайна сметка хайверът от моркови с хрян и ябълки да се окаже мек, хомогенен, без парчета. Не забравяйте да го разбърквате от време на време, в противен случай хайверът ще изгори. Варете на тих огън.
6. Добавете оцета към тенджерата 5-10 минути, докато омекне.
7. Сложете готовия хайвер от моркови с хрян и ябълки в стерилизирани буркани, навийте на руло. Обърнете го с главата надолу, охладете го под топло одеяло.
8. Охладените буркани съхранявайте на студено за съхранение.

Добър апетит!

Хайвер от моркови с тиквички

Много от нас готвят хайвер от тиквички, където морковите са допълнителен, а не основен компонент. В тази рецепта обаче всичко е обратното: на тиквичките е отредена ролята на „втора цигулка“, защото в тази рецепта се добавят половината от тях, отколкото морковите. Вкусът на зеленчуковия бульон обаче няма да пострада от това - той просто ще бъде различен.

Съставки:

• Домати - 1 кг.
• Моркови - 0,9 кг.
• Тиквички - 0,5 кг.
• Лук лук - 200 гр.
• Копър - 150 гр.
• Растително масло - 150 мл.
• Оцет 9% - 4 супени лъжици
• Дафинови листа - 5-6 бр.
• Смлян черен пипер - 5-7 гр.
• Сол - 60-70 гр.

Процес на готвене:

1. Процесът на приготвяне на хайвер от моркови във всяка рецепта е много подобен. Нека започнем с измиване и белене на тиквички, домати, лук и моркови.
2. След това ще нарежем зеленчуците на случаен принцип.
3. Смелете нарязаните зеленчуци в месомелачка или с кухненски робот (или блендер).
4. Оставете да къкри в голяма тенджера с тежко дъно. За да направите това, изсипете необходимото количество растително масло в тенджера. Оставете да заври, посолете и оставете да къкри, докато омекне на тих огън, покрито. Процесът ще отнеме около час. Ако зеленчуците започнат да горят, добавете малко вода. Не забравяйте да разбърквате.
5. 10 минути преди готвене добавете дафинов лист, нарязан копър и оцет към хайвера. Изхвърлете всичко заедно.
6. Разделете приготвения хайвер в стерилизирани буркани. Завийте капаците.
7. Оставете с главата надолу под одеяло да се охлади.
8. Съхранявайте охладените кутии на хладно и тъмно място.

Добър апетит!

Пикантен хайвер от моркови за зимата

Този хайвер, направен от моркови и други съставки, се оказва много вкусен.Такава, че ще си оближеш пръстите! И всичко това благодарение на различните подправки, които придават обичайния, познат морков на всички ни от ранно детство, много необичаен, специфично пикантен вкус. Толкова оригинален, че не можете веднага да познаете от какво е направен този вкусен зеленчук!

Съставки:

• Моркови - 1 кг.
• Червен пипер - 0,4 кг.
• Домати - 1 кг.
• Чесън - 100 гр.
• Лют пипер - 50 гр.
• Растително масло - 150 гр.
• Ябълков оцет - 2/3 чаша (200 мл).
• Смлян джинджифил - 10 гр.
• Куркума - 20 гр.
• Захар - 120 гр.
• Сол - 50 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте добре зеленчуците (домати, моркови и сладък червен пипер), отстранете дръжките и семената от чушката. Нарежете на парчета с всякаква форма.
2. Смелете в месомелачка или с кухненски робот.
3. Нарежете на ситно чесъна и лютия пипер.
4. Ще готвим хайвер в голяма дълбока тенджера с дебело дъно или в казан. Налейте масло на дъното на съда, добавете зеленчуково пюре (с изключение на чесън и лют пипер).
5. Подправете зеленчуците с джинджифил, куркума и сол. Запържете зеленчуците на силен огън, като разбърквате от време на време, за 10-15 минути.
6. След посоченото време добавете оцет, захар, нарязани люти чушки и чесън, оставете да къкри под капак за още 15-20 минути на тих огън до омекване. Този зеленчуков препарат обаче не бива да се получава твърде мек, подобно на овесената каша.
7. Разстелете готовия хайвер в подготвените буркани и веднага навийте на руло.
8. Изпратете го да се охлади, както всеки зеленчуков препарат, като го обърнете с главата надолу и го завиете в топло одеяло.
9. Охладените буркани съхранявайте на студено място.

Добър апетит!