Тиквички, пълнени с кайма и зеленчуци

Измиваме тиквичките, подсушаваме ги, отрязваме върховете. Нарежете плодовете на кръгчета с дебелина три до четири сантиметра. Ако използвате зрели тиквички, по -добре е да отрежете кожата, тъй като е груба. Извадете сърцевината с лъжица и смилайте. Ако тиквичките вече са образували големи семена, те трябва да бъдат отстранени, а останалата каша се нарязва на ситно с нож. Намажете тава за печене с растително масло и поставете върху нея приготвени кръгчета тиквички.

За да приготвите пълнежа, обелете, изплакнете и изсушете лука и морковите. Нарежете лука на малки парченца с нож, настържете морковите на едро ренде. Загрейте малко количество растително масло в тиган и запържете нарязания лук в него, докато стане прозрачен. Добавете приготвените моркови, разбъркайте и сотирайте, докато морковите омекнат. След като морковите омекнат, добавете нарязаната каша от тиквички, разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете задушените зеленчуци да се охладят до топло и ги смесете със сурова кайма. Ако е необходимо, можете допълнително да посолите готовия пълнеж.

Слагаме пълнежа доста плътно във всеки пръстен на тиквичките. Поставете малко количество заквасена сметана върху пълнежа. Нарежете сиренето на тънки полупрозрачни филийки. Поставяме парче сирене върху заквасена сметана.

Загрейте фурната до температура от 200 градуса. Поставяме лист за печене с приготвени пълнени тиквички на средно ниво в гореща фурна и печем около половин час, докато тиквичките омекнат, пълнежът се изпече и не се образува златистокафява коричка на повърхността. Сервирайте горещо, поръсете с нарязани билки по желание.