У дома
➠ Заготовки за зимата
➠ Тиквички за зимата
➠ Хайвер от тиквички без оцет с домати

Хайвер от тиквички без оцет с домати

4722

Кухня Руски

Калорично съдържание 109,5 ккал

Порции 1 л.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 1 гр.

Мазнини * 2,2 гр.

Въглехидрати* 21,1 гр.

Съдържание

С тази рецепта можете да обработите голямо разнообразие от тиквички. Поканени сте да сготвите хайвер от тях. Смелете зеленчуците в месомелачка, така че хайверът да е груб. Готвим без оцет и само с малко количество лимонена киселина за безопасно съхранение.

Съставки

Тиквички (млад) 1 кг Морков 200 гр. Лук 200 гр. Пресни домати 300 гр. Чесън 2 зъба. Сол 1 супена лъжица Гранулирана захар 3 супени лъжици Растително масло 50 мл. Лимонена киселина 0,33 ч.ч

Процес на готвене

Измийте добре тиквичките, отстранете върховете и ги нарежете на средни парчета. Обелете лука и морковите. Нарежете доматите, лука и морковите на парчета. След това завъртете нарязаните зеленчуци в месомелачка със средна решетка. Поставете усуканите зеленчуци в отделни купи.

Прехвърлете подготвените зеленчуци в специална тенджера за задушаване и я сложете на среден огън. Доведете зеленчуците до кипене и оставете да къкри на тих огън за 20 минути. След това сложете усуканите домати в хайвера и оставете да къкри всичко на тих огън за още 40 минути, без да покривате съда с капак. През това време част от течността трябва да се изпари и масата на зеленчуците ще намалее.

10 минути преди края на задушаването сложете посоченото в рецептата количество сол, захар, растително масло и нарязан чесън и разбъркайте всичко добре.

До края на задушаването изсипете лимон в хайвера, разбъркайте и изключете котлона. Ако не харесвате грубата текстура на хайвера, смилайте зеленчуците с потопяем пасатор.

Сложете сварения хайвер от тиква с домати в стерилни буркани, навийте и охладете с главата надолу под топло одеяло и след това прехвърлете на място за съхранение.

Щастливи заготовки!