Хайвер от тиквички с блендер за зимата
0
1497
Кухня
Руски
Калорично съдържание
48,5 ккал
Порции
1,5 л.
Време за готвене
100 минути
Протеини *
0,6 g
Мазнини *
2,4 гр.
Въглехидрати*
10 гр.
Домашният хайвер от скуош е поразително различен от хайвера, закупен в магазина: той е по-богат на вкус, по-ароматен, много по-естествен и по-здравословен по състав. За да постигнете деликатна еднородна консистенция, използвайте блендер - потопяем или стационарен. Когато нарязвате зеленчуци за хайвер, препоръчително е да спазвате приблизително еднакъв размер на парчетата: по този начин зеленчуците ще се готвят равномерно, а готовият хайвер ще има оптимален вкус.
Съставки
Процес на готвене
Измийте тиквичките от мръсотия. Ако плодовете са млади, тогава те не трябва да се обелват и да се отстраняват семената. Ако тиквичките са достатъчно зрели, тогава трябва да отрежем грубата кора, да премахнем семената и да изхвърлим. Почистваме, измиваме и подсушаваме морковите. Освобождаваме лука от люспите.
Поставете нарязаните зеленчуци в тенджера с подходящ размер, поръсете със сол, разбъркайте, покрийте и оставете да престои около половин час - през това време ще се отдели определено количество сок. След това добавете доматено пюре, растително масло и гранулирана захар в тигана. Смесете сместа и я сложете на котлона. Може да изглежда, че трябва да добавите вода, тъй като сместа практически не съдържа течност. Това обаче не е така: скоро тиквичките ще отделят повече сок. При постоянно разбъркване, загрявайте съдържанието на тигана до кипене и гответе за час и половина. Температурата на печката трябва да е ниска и кипенето трябва да е бавно. Не забравяйте да разбърквате хайвера често, за да предотвратите залепването. В края на готвенето добавете и двата вида смлян пипер.
След определеното време зеленчуците трябва да са напълно меки. Дегустираме хайвера, добавяме сол, ако е необходимо и добавяме още захар. Изваждаме хайвера в чинии и го пробиваме с потопяем блендер, докато се получи хомогенна маса. Измиваме и стерилизираме бурканите с капаци, оставяме ги да изсъхнат напълно. Пакетираме готовия горещ хайвер в буркани, навиваме капаците с помощта на специален ключ. Обърнете рулцата с главата надолу, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат бавно. В охладена форма премахваме хайвера на хладно и тъмно място за съхранение.
Добър апетит!