Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Тиквички
  3. ➠ Ястия от тиквички
  4. ➠ Хайвер от тиквички с домати и чушка

Хайвер от тиквички с домати и чушка

0
1976
Кухня Руски
Калорично съдържание 44,5 ккал
Порции 1,5 л.
Време за готвене 180 минути
Протеини * 0,6 g
Мазнини * 1,2 гр.
Въглехидрати* 10.5 g
* на 100 гр. продукт
Хайвер от тиквички с домати и чушка
Съдържание

Хайверът от тиквички с домати и чушки винаги е бил най -често срещаната подготовка на зеленчуци за зимата. Самите тиквички нямат вкус, така че към хайвера се добавят други зеленчуци, които определят основния букет на аромата на хайвер. Важно е да изберете зеленчуци, които са узрели и невредими. Тази рецепта предлага готвене на хайвер с печени зеленчуци.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 10
Тиквички, за предпочитане млади, измийте и отстранете кората и краищата. Премахнете семената от зрели тиквички. След това нарязваме тиквичките на малки кубчета.
стъпка 2 от 10
Нарежете доматите напречно, потопете във вряща вода за няколко минути, след това в студена вода и отстранете кората.
стъпка 3 от 10
След това отстранете стъблото и сърцевината от доматите и нарежете доматите на кубчета.
стъпка 4 от 10
Сладките чушки също трябва да бъдат обелени. Може да се пече в торба за 5 минути, но е по -добре чушките да се изгорят над горелката на котлона, докато кората стане черна и след това да се изстърже цялата кора с нож.
стъпка 5 от 10
След това отстранете дръжките със семена и прегради от чушките и нарежете чушката също на малки кубчета.
стъпка 6 от 10
Обелете и нарежете лука и морковите. Всички зеленчуци за хайвер сега трябва да се пържат отделно в малко олио. Първо запържете нарязаните тиквички и ги прехвърлете в ястие със сърмена яхния.
стъпка 7 от 10
След това изпържете морковите и доматите отделно. Прехвърлете ги в тиквичките. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно и запържете заедно. Прехвърлете ги и към останалите зеленчуци.
стъпка 8 от 10
Изсипете посоченото в рецептата количество сол, захар, черен пипер към зеленчуците и разбъркайте всичко. Задушете зеленчуците на слаб огън под затворен капак за 40-50 минути. Периодично разбърквайте зеленчуците. Добавете оцет до края на задушаването.
стъпка 9 от 10
След това направете хайвер от задушените зеленчуци с помощта на ръчен или обикновен пасатор. Прехвърлете хайвера в същия съд, извадете пробата и регулирайте според вашите предпочитания, след което гответе на слаб огън до необходимата консистенция.
стъпка 10 от 10
Поставете горещия хайвер в стерилни буркани, затворете го плътно и охладете под одеяло. След това прехвърлете хайвера на място за съхранение.

Щастливи заготовки!

 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *