У дома
➠ Тиквички
➠ Ястия от тиквички
➠ Хайвер от тиквички с пикантни домати за зимата

Хайвер от тиквички с пикантни домати за зимата

1875

Кухня Руски

Калорично съдържание 61,7 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 5 ч

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 1,6 гр.

Въглехидрати* 9,3 гр.

Хайвер от тиквички с пикантни домати за зимата

Съдържание

Веднъж открих в моята готварска книга рецептата на баба ми за пикантен тиквен хайвер с домати и реших да го сготвя. Пикантният хайвер дойде на вкус на домашните ми и сега през есента, по време на прибирането на реколтата, винаги използвам тази рецепта.

Съставки

Морков 5 броя. Тиквички 3,5 кг Чили 5 броя. Лук 5 броя. Растително масло 1,5 супени лъжици Пресни домати 3 бр. Гранулирана захар 50 гр. Сол вкус

Процес на готвене

Пригответе необходимите съставки за пикантния хайвер от тиква. Измийте добре тиквичките и ги обелете с белачка за зеленчуци. Нарежете тиквичките обелени от кожата по дължина. С помощта на супена лъжица отстранете сърцевината на семената. Смелете приготвените тиквички до гладкост с помощта на пасатор или месомелачка.

Обелете лука и изплакнете под течаща вода. Нарежете обеления лук до гладкост с помощта на пасатор или месомелачка.

Измийте добре морковите и ги обелете с белачка за зеленчуци. Нарежете обелените моркови по същия начин, както останалите зеленчуци.

Измийте лютата чушка добре, подсушете я и я обелете от сърцевината и семената. Смелете лютите чушки по удобен за вас начин. Измийте доматите старателно, нарязайте на няколко парчета и отстранете дръжката, след което нарежете до гладкост.

В съд с дебело дъно, в който ще готвите хайвер от тиквички, комбинирайте всички нарязани зеленчуци с изключение на лютия пипер. Добавете необходимото количество гранулирана захар и готварска сол, изсипете растително масло. Поставете на умерен огън и оставете да заври. След това намалете огъня и сварете хайвера от тиква за около 2 часа, като разбърквате от време на време.

След това добавете нарязаните люти чушки и гответе тиквата за още 2 часа. Измийте и стерилизирайте бурканите във фурната или микровълновата. Залейте капаците с вряла вода или сварете в тенджера. Внимателно разпределете горещия хайвер от тиква в стерилни буркани и затегнете със стерилни капаци.

Обърнете бурканите с хайвер с главата надолу, оставете да се охлади напълно, увити в топло одеяло. След това прехвърлете на хладно и тъмно място за съхранение. Сервирайте готовия пикантен тиквен хайвер.

Добър апетит!