Хайвер от тиквички с доматено пюре и майонеза за зимата - 5 рецепти със снимка стъпка по стъпка

Хайвер от тиквички с доматено пюре и майонеза в бавна готварска печка

В съвременния свят не можете без рецепти за мултикукър и други уреди, които опростяват ежедневието на всяко семейство.Готвенето на хайвер от тиквички обикновено отнема много време, а бавната готварска печка ви позволява да „забравите“ за приготвянето на ястието за известно време и да правите други неща по това време.

Съставки:

• Тиквички - 2 кг.
• Лук - 200 гр.
• Моркови - 300 гр.
• Чесън - 7-10 скилидки
• Майонеза - 250 гр.
• Доматена паста - 250 гр.
• Сол на вкус
• Смлян червен пипер - 1 ч.ч
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет - 5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Пригответе всички необходими съставки, за да приготвите хайвера от тиква. Измерете необходимите съставки и измийте добре зеленчуците в течаща вода. Измийте лука и чесъна също.
2. Обелете тиквичките, отстранете семената и нарежете плодовете на малки парченца. Обелете лука и чесъна и ги нарежете също. Обелете и нарежете морковите на кубчета или дори ги настържете на средно ренде.
3. Поставете всички съставки в купата за мултикукър, разбъркайте и поставете купата в мултикукър. Включете режима "Гасене" за един час. Ако имате стари и не сочни тиквички, добавете буквално 100 милилитра чиста вода в купата.
4. Час по -късно, когато мултикукърът издава звуков сигнал за края на програмата, отворете капака на уреда и разбийте зеленчуците с потопяем пасатор. Опитайте се да постигнете най -равномерната консистенция на зеленчуците за деликатно пюре. Добавете сол, черен пипер, майонеза с доматено пюре и растително масло, след което разбъркайте добре зеленчуковото пюре. Затворете капака на мултикукър и включете режима "Гасене" за 2 часа.
5. Докато хайверът от тиквички се готви, изплакнете половин литровите бурканчета и ги стерилизирайте във фурната или на пара. Можете също да използвате микровълновата - което е по -удобно за вас. Десет минути преди края на програмата за мултикукър, изсипете оцет в хайвера за тиква и поставете усуканите капаци да заврят.
6. Бързо разпределете приготвения хайвер в стерилни буркани, след това завийте контейнерите с хайвер със стерилни капаци и оставете бурканите да се охладят на стайна температура за около един ден. След определеното време можете да поставите бурканите с хайвер в мазето или килера за дългосрочно съхранение.

Хайвер от тиквички със зеленчуци, майонеза и доматено пюре

Хайверът от тиквички може да се приготви с добавяне на различни зеленчуци - смята се, че в този случай той ще бъде много по -вкусен от хайвера от чист зеленчуков мозък. С добавянето на майонеза и доматено пюре, тиквеният хайвер става много деликатен на цвят и придобива уникален вкус. Процесът на готвене на хайвер с доматено пюре и майонеза не се различава много от обичайния процес, основното е да се спазват правилно пропорциите.

Съставки:

• Тиквички - 1,5 кг.
• Моркови - 500 гр.
• Лук - 300 гр.
• Домати - 200 гр.
• Чесън - 7-8 скилидки
• Смлян пипер - 1 ч.ч
• Оцет - 6 супени лъжици
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Трапезна сол - на вкус
• Майонеза - 300 мл.
• Доматена паста - 250 мл.

Процес на готвене:

1. Пригответе всички зеленчуци, от които се нуждаете, за да направите хайвера от тиква. Измийте ги обилно под топла течаща вода и след това обелете тиквичките и морковите. Изплакнете лука и чесъна също, особено ако са покрити с пясък или мръсотия.
2. Обелете тиквичките от семената и ги нарежете на малки парченца. Нарежете морковите на малки парченца, а доматите - на четвъртинки. Обелете лука и чесъна, нарежете лука наполовина. Превъртете всички съставки заедно през месомелачка. Ако консистенцията не е много еднаква, повторете процедурата отново.
3. Сложете зеленчуковото пюре в голяма тенджера с дебели страни и дъно, така че бъдещият хайвер да не залепва по стените на съда. Включете умерен огън и оставете зеленчуковата смес да заври, след това намалете леко огъня и с капак на тенджерата със зеленчуковото пюре оставете да къкри хайвера за един час.
4. След час отворете капака на тигана, добавете сол и черен пипер, добавете масло и майонеза с доматено пюре, разбъркайте добре сместа и отново покрийте тигана с капака.Задушете зеленчуците, като разбърквате от време на време, в продължение на два часа. Може би по -близо до края на готвенето ще трябва да отворите капака, така че излишната течност да се изпари и хайверът да се свари повече.
5. Когато остане около половин час до края на варенето на хайвера, измийте половин литрови буркани в гореща вода със сода или горчица на прах и измийте капаците. Бурканите на пара или ги стерилизирайте във фурната. Десет минути преди края на готвенето, изсипете оцет в хайвера и също поставете капаците да заврят за стерилизация.
6. Разпръснете готовия горещ хайвер в стерилни буркани, като ги напълните почти до краищата и след това затворете бурканите с горещи стерилни капаци. Оставете бурканите със заготовката да се охладят за един ден при стайна температура, като ги покриете с одеяло или покривало. След това време можете спокойно да поставите бурканите в килера, избата или килера.

Хайвер от тиквички с доматена паста и печена зеленчукова майонеза

Тази рецепта може да бъде персонализирана чрез добавяне или премахване на различни съставки от състава. В тази рецепта самият метод на готвене е важен - зеленчуците, които влизат в хайвер, трябва да се готвят във фурната. Така те придобиват невероятен деликатен вкус, а също така запазват малко повече витамини, отколкото при продължително кипене. Не пропускайте да приготвите поне няколко бурканчета хайвер по този начин!

Съставки:

• Тиквички - 1,5 кг.
• Домати - 400 гр.
• Моркови - 300 гр.
• Сладък пипер - 400 гр.
• Лук - 300 гр.
• Чесън - 8-10 скилидки
• Сол на вкус
• Майонеза - 200 мл.
• Доматена паста - 250 гр.
• Смлян пипер - 1 ч.ч

Процес на готвене:

1. Измийте добре всички зеленчуци и се уверете, че са узрели и невредими. Обелете тиквичките и морковите и освободете тиквичките от семената. Пиперът също е свободен от сърцевината и можете да премахнете кората от домата, като го попарите с вряла вода. Изплакнете лука и го обелете.
2. След това нарязваме лука на половин пръстени, а морковите на не много дебели филийки. Нарежете тиквичките на малки кубчета, а чушките и доматите трябва да останат непокътнати. Вземете дълбок лист за печене или форма за печене, разстелете слой лук и моркови и отгоре разпределете равномерно тиквичките. Полейте зеленчуци с малко растително масло.
3. След това внимателно поставете чушките и доматите върху тиквичките, без да нарязвате тези зеленчуци. Загрейте фурната до 180-190 градуса и поставете ястието със зеленчуци там за около половин час или малко повече. След половин час внимателно разбъркайте тиквичките с лук и моркови и обърнете чушките и доматите в друга бъчва.
4. Зеленчуците трябва да се пекат още половин час при същата температура, след което трябва да се оставят да престоят в изключена фурна за петнадесет до двадесет минути.
5. След това изсипете зеленчуковия сок в купа или чаша - може да се наложи да разредите хайвера малко или да направите супа на базата на него. Прехвърлете зеленчуците в голяма тенджера, след като обелите чушките. След това разбъркайте зеленчуците с ръчен пасатор до гладкост и омекване.
6. С преса за чесън изстискайте чесъна в зеленчуковата смес, добавете черен пипер и сол, майонеза и доматено пюре и разбъркайте всичко добре. Включете умерен огън и задушете зеленчуковото пюре за петнадесет минути. Докато хайверът е готов, работете върху бурканите.
7. Изплакнете обилно бурканите с горещи води, като не забравяте да измиете капачките. След това стерилизирайте бурканите с пара за десет минути и сварете капаците на котлона в чиста вода. Разпределете горещия хайвер в буркани и завийте плътно контейнерите с хайвер със стерилни капаци.
8. Оставете детайла да се охлади при стайна температура, като покриете бурканите с одеяло или одеяло и след това поставете контейнерите с хайвер от тиква за съхранение в килер или килер. Такъв хайвер се съхранява свободно през цялата година при умерени температури и при липса на слънчева светлина.

Пикантен тиквен хайвер с майонеза и доматено пюре

По правило всички рецепти, които намирате в интернет, осигуряват средно количество подправки, така че готовият продукт да е подходящ за всички любители на домашно приготвените препарати. Тази рецепта обаче е предназначена специално за тези, които обичат по -люто и остро. Такъв хайвер от тиквички върви добре с месни ястия и в собствената си форма може да изглежда пикантен.

Съставки:

• Тиквички - 2 кг.
• Моркови - 500 гр.
• Лук - 300 гр.
• Чесън - 1 глава
• Пресен лют пипер - 2 бр.
• Сол на вкус
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Оцет - 100 мл.
• Майонеза - 250 мл.
• Доматена паста - 300 мл.

Процес на готвене:

1. Изберете зрели, пресни зеленчуци, чисти от гниене и почерняване. Ако ще използвате пресни тиквички за готвене на хайвер, може да ви трябва повече време за варене - в края на краищата младите тиквички произвеждат доста сок. Уверете се, че имате всички необходими съставки и измийте добре зеленчуците си.
2. Обелете тиквичките и морковите, обелете лука и чесъна. След това сложете тънки ръкавици и се заемете с лютите чушки: отстранете дръжката и я обелете от семената, а след това нарежете на ситно. Нарежете също тиквичките, морковите и лука на малки парченца, след което поставете всички зеленчуци в голяма тенджера с дебело дъно и страни.
3. Включете слаб огън и когато зеленчуковата смес заври, покрийте зеленчуците и намалете котлона. Варете зеленчуците за около половин час, така че да омекнат забележимо и да се поддадат на нарязване. Когато зеленчуците са леко задушени, използвайте ръчния пасатор, за да ги превърнете в гладко зеленчуково пюре. Бъдете много внимателни, тъй като хайверът се пръска много силно.
4. Добавете олио, черен пипер и сол към зеленчуковото пюре. Сложете доматено пюре и майонеза в съд с бъдещ хайвер и след това разбъркайте добре сместа. Включете отново котлона и сварете хайвера от тиквички за два до три часа, докато придобие плътна, кремообразна консистенция и приятен оранжев оттенък.
5. Около тридесет минути преди края на варенето на хайвер от тиквички, изплакнете половин литрови буркани в гореща вода и след това ги стерилизирайте във фурната или на пара. Десет минути преди края на готвенето добавете оцет към хайвера и също така поставете капаците да заврят.
6. Бързо сложете готовия горещ хайвер в буркани, след което ги завийте с капаци и ги завийте в одеяло. Оставете бурканите с заготовката да се охладят в стаята за 24 часа и след това ги поставете в килер, килер или изба. Тази заготовка може да се съхранява една година или малко по -дълго, далеч от слънчева светлина и не при твърде висока температура.