Как да мариноваме манатарки в буркани за зимата
0
897
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
21 ккал
Порции
2 стр.
Време за готвене
70 минути
Протеини *
0,2 g
Мазнини *
0,1 g
Въглехидрати*
5,1 гр.
В сезона на гъбите любителите обикновено приготвят много ценни буркани за зимата с резултатите от „тих лов“. Много е любопитно и приятно да опитате хрупкавите гъби, внимателно приготвени със собствените ни ръце. И в ежедневното меню такова предястие е подходящо и подхожда на празничната трапеза с гръм и трясък. Тази рецепта може да се каже класическа: в мярката на сол и подправки няма специфични пикантни нотки, киселинността е слабо изразена. Чудесен вариант, който всеки ще хареса.
Съставки
Процес на готвене
Препоръчително е да не отлагате почистването и преработката на гъбички, тъй като те бързо потъмняват и губят своето представяне, вкус и хранителни качества. За начало почистваме краката от следи от мицела, изрязваме всички дефектни участъци, отстраняваме кожата, ако желаете. След това изплакваме обилно гъбите в течаща вода няколко пъти, за да се отървем от всички примеси. Големите екземпляри се нарязват най -добре на по -малки парчета.
След определеното време прецеждаме сварените гъби през сито и изплакваме с течаща вода. След това връщаме манатарката обратно в съда, напълваме я с определеното количество вода за второто готвене и я поставяме отново на котлона. От момента на кипене, ние готвим гъбите за петнадесет минути, като разбъркваме от време на време. След това добавете сол и гранулирана захар, разбъркайте. След това изсипете оцет, сложете дафинов лист, копър, черен грах и бахар. Смесете всичко заедно и продължете да готвите още десет минути. Не забравяйте да разбъркате гъбената маса, за да не загори.
Предварително измиваме буркани за гъби, стерилизираме по всеки удобен начин и изсушаваме. Капаците също се измиват и стерилизират. Слагаме манатарки заедно с маринатата в подготвените буркани и веднага херметически навиваме капаците. Оставете заготовките да се охладят и след това ги поставете на хладно тъмно място за съхранение.
Добър апетит!