Как да готвя свинско шулум правилно

Измиваме свинското месо, отрязваме излишната мазнина, ако е необходимо. Нарежете месото на големи парчета през влакната и го поставете в тенджера. Напълнете с вода в количество от два литра. Слагаме тигана на котлона, довеждаме съдържанието до кипене, след това понижаваме температурата до минимум и готвим месото при бавно кипене за тридесет до четиридесет минути. Отстранете появяващата се пяна. Ако свинското месо е старо, тогава увеличаваме времето за готвене - необходимо е месото да стане меко. След това извадете свинското месо от бульона и го прехвърлете в отделна купа. Увиваме го, така че месото да не се охлади напълно. Върнете тенджерата с бульон на печката.

Обелете картофите, изплакнете и нарежете на едри парчета. Слагане на картофи в бульон

Обелете морковите, изплакнете и нарежете на тънки филийки. Изпращаме след картофите в бульона.

Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Добавете в тигана.

Посолете на вкус и гответе заедно за двадесет до двадесет и пет минути, докато картофите омекнат напълно.

Измиваме доматите и изрязваме следата от дръжката. Нарежете доматите на малки парченца и ги изпратете към супата.

Почистваме чушките от семена и дръжки, нарязваме пулпата на малки кубчета. Изсипете в тенджера. Слагаме също червен пипер и черен смлян пипер, добавяме сол, ако е необходимо.

Сложете предварително супеното месо в супата. Продължаваме да готвим всичко заедно още десет до петнадесет минути.

Изплакнете магданоза и го нарежете с нож. Освободете чесъна от люспите и прекарайте през преса. Изсипете зелените в шулума, добавете чесъна, разбъркайте и свалете от котлона. Даваме супата да се влива със затворен капак за петнадесет до двадесет минути.

Изсипваме готовия квартал в порционни дълбоки чинии. Сервирайте горещо.