Как да готвя говеждо пилаф в тиган у дома

Изсипете такова количество растително масло в тигана, така че да покрие дъното със слой от два сантиметра. Загряваме маслото до горещо. Докато маслото се загрява, обелете лука, измийте го, подсушете и нарежете на тънки полукръгове. Изсипете готовия лук в тиган и го запържете на умерен огън до леко златисто кафяво. Не забравяйте да разбъркате процеса на пържене, за да избегнете изгаряне. В същото време подготвяме говеждото месо: измиваме го, задължително го изсушаваме и нарязваме на малки парченца. Сложете нарязаното месо в тиган до пържения лук, разбъркайте и продължете да готвите, докато телешкото напълно промени цвета си и започне леко да покафенява.

Обелете морковите от горната кожа, изплакнете, подсушете и нарежете на тънки кубчета. Добавете морковите в тигана към месото и лука, разбъркайте и гответе още около седем до десет минути. Морковите трябва леко да омекнат. Добавете сол и черен пипер, разбъркайте. Изплакнете главата на чесъна и го поставете в центъра на тигана. Изсипете вряща вода в такова количество, че да покрие напълно месото и зеленчуците. Затваряме тигана с капак и готвим пържене с бавно кипене в продължение на тридесет минути

Измиваме ориза добре до прозрачност. След като изтече определеното време, отворете тигана, извадете чесъна и сложете ориза в тигана. Изправете крупите и върнете чесъна на същото място. Освен това налейте гореща вода - течността трябва да покрие ориза с един сантиметър. Посолете, увеличете котлона до максимум и оставете водата да заври.

Водата трябва да заври, така че оризът да се появи добре на повърхността. С помощта на шпатула направете пържола ориз в тиган, както е на снимката. Поръсете със зира и покрийте тигана с капак.

Готвене на пилаф под капака за двадесет и пет до тридесет минути.

Сложете готовия пилаф от тигана в чинии и сервирайте горещ. Зелените и пресните зеленчуци са идеални като гарнитури.