Как да осоляваме вълните по горещ начин
0
5964
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
18,5 ккал
Порции
1 л.
Време за готвене
4 дни
Протеини *
1,6 гр.
Мазнини *
1,7 гр.
Въглехидрати*
1,8 гр.
Горещият начин за осоляване на вълните е, че преди да започнете осоляването, гъбите трябва да се сварят. След като вълните са добре осолени, те могат да се сервират на масата. В Русия такава закуска се счита за истински деликатес.
Съставки
Процес на готвене
Гъбите от всякакъв размер са подходящи за осоляване. Те трябва да бъдат подредени, почистени от отломките и внимателно измити, тъй като са много крехки. Нарежете големите гъби на няколко части, малките оставете непокътнати. За да се отървете от горчивината, накиснете гъбите в студена вода за два дни, докато трябва да сменяте водата 3 пъти на ден.
Обелете чесъна и го нарежете на филийки, измийте билките. Поставете листа от касис, копър, карамфил и черен пипер в тенджера на дъното на купата. След това разпределете вълни, листа от касис, копър и скилидки чесън на пластове, поръсете всеки слой със сол. Покрийте гъбите с чиния и поставете преса върху нея, поставете гъбите в хладилника за 48 часа, през което време гъбите ще пуснат саламурата и ще намалят обема си.
Добър апетит!