Как да готвя желе от пилешко месо без желатин
0
1174
Кухня
Руски
Калорично съдържание
49,9 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
150 минути
Протеини *
3,9 гр.
Мазнини *
3,3 гр.
Въглехидрати*
5,1 гр.
Желеното месо на пилешка основа се счита за по-нежно и по-леко в сравнение със свинското или телешкото. Можете да го приготвите без желатин, пилешкото желе ще се втвърди перфектно само по себе си. За това е важно да използвате възрастно пиле или петел. В случай, че все още се използва пилешки труп, е необходимо допълнително да се добавят пилешки бутчета или крилца, за да се увеличи съдържанието на желиращото вещество, което е богато на крайници на птици.
Съставки
Процес на готвене
Измиваме добре пилето, отрязваме излишната кожа, ако има. Нарязваме трупа на парчета и ги слагаме в голям тиган. Налейте посоченото количество вода и я сложете на котлона. Оставете да заври, отстранете образувалата се пяна и намалете температурата на печката до минимум. Варете пилето при бавно кипене в продължение на два часа и половина.
Сложете готовото пилешко месо в желирания съд, поръсете го с нарязан чесън и сложете върху кръг от моркови. Филтрираме бульона и ги пълним с контейнери с положено месо. Напълнете така, че течността леко да покрие пилето. Поставяме желираното месо в хладилника и го оставяме да замръзне добре - това ще отнеме шест до осем часа.
Добър апетит!