Как да мариноваме пиле от тютюн
0
1793
Кухня
Грузински
Калорично съдържание
168,6 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
16,6 гр.
Мазнини *
28,1 гр.
Въглехидрати*
6,2 гр.
Мариноването на тютюнево пиле преди готвене е важен процес и до голяма степен определя крайния резултат. Подправките и сосовете за мариноване могат да бъдат напълно различни - всяка домакиня се ръководи от собствения си вкус и изхожда от наличието на продукти. В тази рецепта предлагаме мариноване на домашните птици с кориандър, кимион и чесън, обичани от грузинците. Преди мариноването е важно да подготвите правилно трупа - отбийте и подравнете в равнина.
Съставки
Процес на готвене
Отваряме трупа в един слой с гръб нагоре и го разбиваме с кухненски чук. За да предотвратите оцветяването на пръските по околните повърхности при отбиване, покрийте пилето с парче хранителен филм. Силата се прилага не върху филето, а върху костите и ставите, така че трупът да стане напълно плосък и гъвкав. Но е важно да не прекалявате и да не смачквате костите, в противен случай фрагментите им ще останат във филето. Намазваме разбития труп от всички страни с растително масло и чесън, прекаран през преса. Поръсете със сол.
Поръсете трупа с получената натрошена смес, както и смлян черен пипер. Втрийте всички подправки в повърхността на кожата и месото с ръце. Оставете пилето да се маринова за около час. Можете също така да го оставите в хладилника за една нощ, като предварително сте покрили пилето с филм, така че подправките да не разпространяват интензивен аромат.
Добър апетит!