Как да изсушим солена мас с чесън в тенджера
0
1857
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
900 ккал
Порции
8 порт.
Време за готвене
25 минути
Протеини *
gr.
Мазнини *
99 гр.
Въглехидрати*
gr.
Да изсушим солена свинска мас. Процесът на осоляване протича в тенджера под преса - така излишната влага излиза от бекона и се оказва по -твърда и плътна. Тази рецепта включва използването на малко количество сол и ще се хареса на тези, които предпочитат леко осолената опция за мариноване. Като цяло свинската мас все още не „поема“ излишната сол, но слоевете месо винаги са изложени на риск да бъдат пресолени. С посоченото количество сол няма да има такъв риск.
Съставки
Процес на готвене
Взимаме парче бекон с месни пластове. Коремната област приляга добре. Отсечете кожата веднага или я оставете по желание. Изплакваме избраното парче добре в течаща вода. Ако има повърхностно замърсяване, внимателно ги почистваме с нож. Изсушете мазнината с хартиени кърпи, за да отстраните останалата влага.
Изсипваме една супена лъжица сол на дъното на тигана, в който ще отцедим бекона. Важно е да се изясни, че трябва да се използва едра сол. Не е желателно да се приема незабавна или йодирана сол, тъй като тя дава неконтролирана степен на осоляване. Поставете приготвените парчета бекон върху сол в тенджера. Ако кожата е оставена, тогава поставяме мазнината така, че да е на дъното. Поръсете свинска мас отгоре със семена от копър.
След това мазнината е готова за консумация. Изваждаме го от тигана, избърсваме го от подправките и влагата. Може да се нарязва, за да се сервира веднага, или може да се постави в пластмасови торбички за храна и да се изпрати във фризера. Преди да сервирате, замразеният бекон се нарязва добре на тънки филийки, ако се остави леко да се размрази за няколко минути.
Добър апетит!