Как да изсушим солена свинска мас с подправки
0
1248
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
900 ккал
Порции
8 порт.
Време за готвене
15 минути.
Протеини *
gr.
Мазнини *
99 гр.
Въглехидрати*
gr.
Славяните обичат сланината. По един или друг начин го използваме, добавяйки го към различни ястия или самостоятелно. Парче хубав осолен бекон с ароматни подправки ще подхожда например на чиния борш или всяка друга супа - хем е подхранваща, хем по -вкусна. Много домакини предпочитат сами да осолят свинската мас, вместо да я купуват на пазара. Това е разбираемо: можете внимателно да изберете най-красивото и висококачествено парче, да го подправите с любимите си подправки и в крайна сметка да получите деликатна, ароматна закуска.
Съставки
Процес на готвене
Подготовка на парче бекон за осоляване. Добре е, ако съдържа поне малки слоеве месо - това само ще озари както вкуса, така и външния вид на закуската. Измийте добре бекона, ако е необходимо, почистете го с нож от повърхностно замърсяване. След това го изсушаваме с хартиени кърпи - не трябва да остава влага.
Готвене на смес от сол и подправки. Необходимо е да се използва едра сол, готварска сол. Финият миг, а също и йодиран, може да даде непредсказуеми резултати. Изсипете солта в дълбока купа, добавете към нея черен смлян пипер в определеното количество. Начупете дафиновите листа в дланите на малки трохи и изсипете в сол. Смесваме всичко заедно.
Поръсете свинска мас от всички страни с получената пикантна сол и я разтрийте леко с ръце. След това вземете съдовете, в които ще осолим бекона (контейнер, тенджера и т.н.) и изсипете в него половината от останалата смес от сол. Разпределяме го по цялото дъно, след което слагаме приготвения бекон. Изсипете останалата сол и подправките върху нея. Затворете с капак и оставете на стайна температура за един ден.
След като изтече определеното време, поставете съдовете с бекон в хладилника и оставете продукта още няколко дни за осоляване. Ако парчетата бекон са малки, тогава са достатъчни три до четири дни. Ако парчето е голямо, тогава е по -добре да играете на сигурно и да изчакате седмица. След това изваждаме бекона, изтръскваме излишната сол, ако е необходимо, нарязваме го на по -малки парчета и го опаковаме в найлонови торбички или пергамент. Слагаме го във фризера. Преди употреба замразеният бекон се нарязва на тънки филийки и се сервира.
Добър апетит!