У дома
➠ Сало
➠ Как да посолите свинска мас у дома
➠ Как да посоля свинска мас в саламура в студена вода

Как да посоля свинска мас в саламура в студена вода

4635

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 770 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 7 дни

Протеини * gr.

Мазнини * 99 гр.

Въглехидрати* gr.

Как да посоля свинска мас в саламура в студена вода

Съдържание

Осоляването на свинска мас в студена саламура е проста работа и не изисква специални кулинарни умения. Следвайки рецепта с доказано съотношение на всички съставки, винаги ще имате добри резултати. За узряването на студена осолена свинска мас отнема повече време, но се съхранява по -добре, не пожълтява и запазва вкуса си дълго време. Сол свинска мас в буркан, но можете да използвате и други ястия.

Съставки

Свинска свинска мас 1 кг Вода 1 л. Сол 7 супени лъжици Чесън 1 компютър. Зърна черен пипер 10 броя. Бахар 5 броя. дафинов лист 5 броя. Подправка (по избор) вкус

Процес на готвене

Първо пригответе в точното количество всички съставки за студена осоляване на свинска мас.

След това сварете саламурата. Изсипете чиста питейна вода в отделна тенджера и я поставете на котлона.

След това изсипете изчисленото количество едра сол във водата. Разбъркайте солта, докато се разтвори напълно. Изключете сварената саламура и я охладете до стайна температура.

Нарежете готовия бекон на надлъжни парчета, така че да могат удобно да се поставят в буркан. Обелете и нарежете чесъна на филийки. Начупете лавровите листа на по -малки парчета.

Нарежете филийките чесън върху парчетата бекон.

След това сложете бекона с чесън в чист буркан. Подредете зърната пипер и парчетата лавр между парчетата бекон.

Изсипете свинската мас в буркана с охладената саламура, като напълните буркана до самия връх.

След това покрийте буркана със свинска мас с капак и го оставете при домашна температура за 2 дни. След това време поставете буркан с бекон, също не плътно затворен, в хладилника за 5 дни. През това време беконът окончателно ще се осоли и ще достигне желаната консистенция. Такава свинска мас вече може да се яде.