Как да осоляваме вълните без готвене
0
2474
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
18,5 ккал
Порции
1,5 л.
Време за готвене
42 г.
Протеини *
1,6 гр.
Мазнини *
1,7 гр.
Въглехидрати*
1,8 гр.
При осоляване на вълни без термична обработка е много важно да се спазва технологията на готвене, така че гъбите да са не само вкусни, но и да не причиняват негативни последици за организма. За да се отървете от горчивината на млечния им сок и да избегнете неприятни последици след използването на тези дарове на гората, вълните трябва да бъдат напоени добре.
Съставки
Процес на готвене
Почистете гъбите от горски отломки, отлепете ресни под шапките и отрежете дъното на крака. Потопете ги в купа със студена вода, за да се накиснат добре за 2 дни. Уверете се, че вълните са напълно под вода, и го сменете поне 4 пъти на ден. След това разтворете 1 супена лъжица в прясна вода. л. сол и накиснете гъбите за още 5 часа в него. Изплакнете обилно вълните и ги прехвърлете в гевгир за 10 минути, за да отстраните излишната течност.
Използвайте потисничество, като плоска чиния и пълна кутия от 2 литра вода. Поставете кофата на хладно място за 40 дни. След този период вълните са готови за сервиране. Ако желаете, прехвърлете ги заедно с получената саламура в стерилни буркани, затворете ги под найлонови капаци и съхранявайте в хладилника.
Добър апетит!