Кексчета от червено кадифе на кефир

Изсипете кефир в купа и го смесете с багрилото.

Поставете омекотеното масло на стайна температура в купата на миксера, която извадихме от хладилника 3 часа преди началото на месенето на тестото. Разбийте до кремообразна смес. След това разбиваме яйцето и разбиваме до пухкавост.

Пресейте брашното в чиста суха купа, добавете какао на прах и сол, сода и бакпулвер, разбъркайте съставките с бъркалка. След това добавете половината суха смес към купата на миксера и добавете кефир с багрило. Разбъркайте добре съставките при средна скорост на миксера. След това изпращаме втората половина от сухите съставки в тестото и замесваме хомогенно тесто без бучки. Слагаме хартиени вложки в тава за печене на кексчета и ги пълним 2/3 с тесто. Слагаме кексчетата да се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем до сух кибрит за 20-25 минути. Извадете готовите кексчета от фурната и ги оставете на стайна температура, докато изстинат напълно.

По това време ще приготвим сметаната: в дълбока купа комбинираме омекотеното масло и крема сиренето, разбиваме с миксер, като постепенно добавяме пудра захар. В резултат на това трябва да получим пухкав и лек крем. Слагаме го в сладкарски плик с дюза.

Сложете готовия крем върху охладените кексчета, поръсете ги със сладкарски пръски и ги сложете върху чиния. Насладете се на чая си!