У дома
➠ десерти
➠ десерти
➠ Червени кадифени кексчета със сметана от сирене

Червени кадифени кексчета със сметана от сирене

2013

Кухня американски

Калорично съдържание 295.9 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 40 минути

Протеини * 15 гр.

Мазнини * 14,8 g

Въглехидрати* 51.4 g

Червени кадифени кексчета със сметана от сирене

Съдържание

Кексът е малък десерт, изпечен в хартиена форма и състоящ се от деликатно ронливо тесто с леко влажна текстура. Хартиената форма помага на десерта да се изпече без използване на масло, да запази формата си и създава своеобразен декор, ако съдържа рисунка. Основното условие при омесването на тестото за кексчета е те да станат нежни и ефирни - сухите и мокри съставки се смесват отделно и след това се комбинират на последния етап. В резултат на спазването на всички условия ще получите перфектни кексчета, които ще трябва само да бъдат допълнени със сметана от сирене - и ще имате невероятен вкусен и красив десерт на масата си.

Съставки

Процес на готвене

В дълбока купа комбинирайте сухите съставки: пресейте брашното, бакпулвера, добавете захар и какао (използваме естествено какао, то ще придаде на кексчетата приятен шоколадов аромат). Смесете ги с бъркалка.

Изсипете кефир със стайна температура в чиста купа, разбийте яйцата и добавете растително масло, изпратете гел багрилото на същото място.

Разбийте течните съставки с миксер, за да получите маса с еднаква консистенция.

При 2-3 подхода добавете сухи съставки към течната маса, като разбърквате всичко до хомогенна консистенция, така че да няма бучки.

Поставяме хартиени вложки във формата за кекс - това е най -лесният и удобен начин. Всеки кекс се пече в индивидуална форма; съдът за печене не е необходимо да се омаслява и след това да се измива от изпеченото тесто за дълго време.

Пълним формите с тесто с 2/3, това ще бъде достатъчно, тъй като тестото ще се вдигне по време на процеса на печене. Слагаме формата във фурна, предварително загрята до 175 градуса, и печем 10-12 минути. Основното нещо е да не изсушавате кексчетата, така че да останат леко влажни вътре. След 10-12 минути трябва да проверите кексчетата с клечка за зъби, ако тестото все още лепне, оставете го във фурната за 1-2 минути.

Изваждаме готовите кексчета от фурната и оставяме за 10-15 минути, след което ги изваждаме от формата и ги слагаме в контейнер. Затваряме капака и оставяме за 3-4 часа, така че да се запарят вътре, а шапката отгоре става малко по-мека.

Нарежете охладеното масло на малки кубчета и сложете в дълбок съд, добавете пудра захар и ванилов екстракт. С помощта на миксер разбийте съставките до консистенцията на хомогенна гладка маса.

След това добавете охладено крема сирене към масата и използвайте миксер, за да комбинирате съставките до гладкост. Не си струва да прекъсвате масата, за да не се отлепи суроватката.

Поставете накрайника за крема в торбата за сладкиши (за идеална шапка е най -добре да изберете метални дюзи, наречени "Open Star" или "Closed Star" 12 mm. Те имат малко по -различен модел, но и двете са много удобни, вие можете да изберете тук).

Украсяваме капачките на кексчетата със сметана от сирене. Можете също така да използвате малки маршмелоу за декорация. Поставете кексчетата в чиния и сервирайте.

Добър апетит!