У дома
➠ десерти
➠ десерти
➠ Кексчета с жълтъци

Кексчета с жълтъци

1359

Кухня американски

Калорично съдържание 227,7 ккал

Порции 10 порт.

Време за готвене 40 минути

Протеини * 6,5 гр.

Мазнини * 10,9 g

Въглехидрати* 37,4 g

Съдържание

Често приготвяме ястия с протеини, но жълтъците остават и чакат реда си. Днес решихме да направим кексчета от жълтък. Тестото на основата на жълтък се оказва дебело, трябва да се подрежда във форма с лъжица, а не да се излива както обикновено, но самите мъфини са леки, ронливи и леко влажни. Такива кексчета могат лесно да се вземат като основа и да се пълнят с всякаква сметана, зрънце или плодов пълнеж, карамел или варено кондензирано мляко.

Съставки

Масло 200 гр. Гранулирана захар 150 гр Ванилин 1 опаковка Сол 1 щипка Яйчен жълтък 5 броя. Сметана 2 супени лъжици Пшенично брашно 200 гр. Бакпулвер 0,5 ч.ч

Процес на готвене

Изваждаме маслото от хладилника 4-5 часа преди готвене, така че да омекне и да достигне стайна температура. Слагаме го в дълбока купа, добавяме гранулирана захар и ванилова захар и с помощта на миксер разбиваме до гладкост и пухкавост за около 2-3 минути.

След това добавете щипка сол към тестото и добавете жълтъците един по един, като разбивате тестото за 1-2 минути след всеки.

Добавете заквасена сметана към пухкаво хомогенно тесто и разбийте още 1-2 минути.

Пресейте брашното в отделна купа, добавете бакпулвера, разбъркайте с бъркалка и добавете сухата смес към тестото, като разбърквате съставките на ниска скорост на миксера.

Получихме плътно тесто, пътят не ви притеснява. Поставяме хартиени вложки в метална форма за печене на кексчета и с лъжица ги пълним с тесто, като пълним вложките малко повече от половината. Слагаме кексчетата да се пекат във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 20 минути.

Проверяваме готовите кексчета с клечка за зъби. Ако излезе сух, те са готови. Изваждаме ги от фурната и оставяме да изстинат за 5-10 минути. След това ги изваждаме от формата, поставяме ги върху решетката и ги оставяме да изстинат напълно. Поставете охладените кексчета върху чиния и сервирайте. Насладете се на чая си!