Разбит зелев пай със заквасена сметана

За да приготвите тестото, сложете заквасена сметана в купа. Като цяло можете да използвате продукт с абсолютно всякакво съдържание на мазнини, но именно на мазна заквасена сметана тестото се оказва по -ронливо, вкусно и богато. Добавете яйцата към заквасената сметана и посолете. Разбийте всичко заедно с бъркалка ръчно или с миксер до пълна хомогенност.

Пресейте брашното през сито директно в купа със смес от сметана и яйца. Добавете бакпулвера. Отново работим с бъркалка или миксер - готовото тесто трябва да се окаже хомогенно, гладко, леко, средно дебело. По консистенция прилича на тесто за палачинки.

За да приготвите зелевия пълнеж, нарязвайте на ситно бялото зеле. Три обелени моркови на едро ренде, лукът се нарязва на малки кубчета. Загрейте малко растително масло в тиган, изсипете лука и морковите в него и запържете до омекване за няколко минути. След това добавете зелето, разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно, докато пълнежът омекне напълно. Това ще отнеме приблизително десет до петнадесет минути. В края на готвенето посолете на вкус. Свалете зелето от котлона и охладете до топло. Омесеното тесто (половината от общото количество) се изсипва в намазнена форма. Поставете зелевия пълнеж върху тестото и го разпределете равномерно с шпатула по всички области.

Изсипете другата половина от тестото върху пълнежа, опитвайки се да го покрие напълно. Поръсете повърхността на тестото със сусам. Между другото, както бял, така и черен сусам или тяхна смес са подходящи.

Загрейте фурната до температура 180 градуса и поставете формата за торта на средно ниво в нея. Времето за печене на тортата ще бъде приблизително тридесет до четиридесет минути. Сладкиш във форма с диаметър 25 сантиметра се пече за половин час. Продуктът леко нараства в обем и се покрива с подчертана златиста коричка. Извадете готовия сладкиш от фурната, внимателно го извадете от формата и го поставете върху решетката, за да не се намокри коричката. Сервирайте топло или студено.