Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Зелен пай с желе от кайма върху заквасена сметана и майонеза

Зелен пай с желе от кайма върху заквасена сметана и майонеза

0
1240
Кухня Руски
Калорично съдържание 155,5 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 40 минути
Протеини * 6,4 гр.
Мазнини * 12.5 g
Въглехидрати* 12,3 гр.
* на 100 гр. продукт
Зелен пай с желе от кайма върху заквасена сметана и майонеза
Съдържание

Ароматен и задоволяващ зелев пай. В плънката освен зеле слагаме кайма и пресни билки. Омесете тестото със заквасена сметана и майонеза - трохите на готовата торта се оказват порести, въпреки мократа плънка. А кората ще зарадва окото със златист руж. Малък трик: така че зелето в пълнежа да е меко, бланширайте го за няколко минути във вряща вода преди задушаване.

 

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 9
Зелето нарязваме на ситно. Изстискайте нарязаната маса с ръце. В голяма тенджера заври водата и потопи нарязаното зеле в нея. Бланшираме го за две минути. През това време растителните влакна ще омекнат. Изхвърляме бланшираното зеле в гевгир и оставяме цялата течност да се отцеди.
стъпка 2 от 9
Докато зелето се отцежда в гевгир, обелете и нарежете лука на малки кубчета. Загрейте малко количество растително масло в тиган и изсипете нарязан лук в него. Пържете до прозрачност.
стъпка 3 от 9
След това сложете каймата в лука и веднага започнете да го разбивате с шпатула, за да създадете разпадане. Запържете каймата заедно с лука за още две до три минути. Посолете и подправете масата, разбъркайте.
стъпка 4 от 9
Добавете бланширано зеле, нарязан копър в тигана и разбъркайте. Добавете на вкус. Пълнежът е готов - свалете го от котлона и го оставете да се охлади до топла температура.
стъпка 5 от 9
Омесете тестото за пай. Разбийте яйцата в купа, добавете заквасена сметана, майонеза, сода и сол. Разбъркайте с бъркалка до гладкост. След това пресейте брашното и го смесете с приготвената течна маса. Омесете добре тестото, така че да не останат бучки.
стъпка 6 от 9
Намажете формата за печене с малко количество растително масло. Разстиламе половината от тестото във формата, нека се разпредели по целия периметър.
стъпка 7 от 9
Охладената плънка се нанася равномерно върху слой тесто.
стъпка 8 от 9
Изсипете втората половина от тестото върху плънката, като се опитвате да я покриете напълно. Подравнете повърхността.
стъпка 9 от 9
Загрейте фурната до температура от 180 градуса и изпратете формата за торта на средно ниво в нея. Печете тридесет и пет до четиридесет минути, докато на повърхността се образува изразена кафява коричка. Изваждаме готовия сладкиш от фурната, внимателно го изваждаме от формата и го поставяме върху решетката, така че кората да не се намокри от конденза. Сервирайте топло или студено.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *