Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Ястия с месо
  3. ➠ Шулум
  4. ➠ Кавказки агнешки шулум

Кавказки агнешки шулум

0
2012
Кухня Кавказки
Калорично съдържание 92,7 ккал
Порции 6 порт.
Време за готвене 120 минути
Протеини * 4,2 гр.
Мазнини * 4,7 гр.
Въглехидрати* 13,1 гр.
* на 100 гр. продукт
Кавказки агнешки шулум
Съдържание

Кавказкият шулум се приготвя на базата на агнешко и включва много зеленчуци и билки. Между другото, можете да готвите тази богата супа не само у дома на печката, но и в казан над огън. Целият процес ще отнеме около два часа. Важно е месото да е напълно меко и меко, разграждащо се на влакна. В това състояние той напълно насища бульона с месест вкус и става много гъвкав - лесно е да го разделите на порции и да дъвчете удобно.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 10
Агнешкото се подсушава и нарязва на едри парчета по влакната. Поставяме приготвеното месо в голяма тенджера или казан. Поставете лавровите листа отгоре.
стъпка 2 от 10
Залейте агнешкото с достатъчно вода, така че месото да е напълно покрито. Сол на вкус. Сложете на котлона, покрийте с капак и оставете да заври на силен огън. След това намалете температурата на котлона и гответе агнешкото месо с бавно кипене до омекване. Ще отнеме около час и половина.
стъпка 3 от 10
Докато месото се готви, пригответе зеленчуците. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на големи пръти.
стъпка 4 от 10
Обелете лука, изплакнете и нарежете на тънки половинки или напречни пера.
стъпка 5 от 10
Обелете морковите от горната кожа, изплакнете и нарежете на тънки филийки с произволна форма.
стъпка 6 от 10
Почистваме чушките от семена и дръжки, след което нарязваме пулпата на тънки къси ивици.
стъпка 7 от 10
Според тази рецепта използваме сушени домати - те придават на супата особен приятен вкус. Ако няма налични сушени домати, тогава могат да се използват и пресни. Четири средни парчета ще бъдат достатъчни. Сложете сушените домати цели, а пресните нарежете на кубчета.
стъпка 8 от 10
Когато месото омекне, изсипете всички приготвени нарязани зеленчуци в тигана. Долейте вода, тъй като част от нея се е изпарила по време на готвене.
стъпка 9 от 10
Варете супата след добавяне на зеленчуци за двадесет и пет до тридесет минути. Картофите трябва да са напълно меки. Десет минути преди готвене, добавете всички видове пикантни чушки, сол и нарязан чесън към шулума.
стъпка 10 от 10
Оставете готовата супа да престои известно време на изключената печка, за да се охлади до комфортна температура и да се насити. Изсипете готовата шулума в порционни купи. Поръсете с нарязани пресни билки и сервирайте.

Добър апетит!

 

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *