Кекс със заквасена сметана със стафиди

За начало нека се заемем със стафидите: те трябва да се изплакнат добре в гореща вода, да се сортират и да се изсушат с хартиена кърпа. Поставете стафидите в купа и поръсете с две супени лъжици брашно от общото количество брашно по рецептата. Поръсени с брашно, стафидите се разпределят по -добре в готовото тесто и не се утаяват на дъното по време на печене.

Разбийте яйцата в отделна купа, изсипете захар и разбийте с миксер, докато буйна и гъста пяна стане почти бяла. Обемът на масата трябва да се увеличи значително. Добре разбитата яйчена смес ще даде качествена, пореста трохичка.

Изсипете заквасена сметана в яйчената маса и внимателно разбъркайте всичко заедно. Можете да го направите само с бъркалка.

Предварително пресявате брашното и изсипвате порции в течната смес, като всеки път разбърквате порцията с бъркалка или миксер на средна скорост. Добавете бакпулвера заедно с брашното. Трябва да получите плътно тесто, което пада от лъжицата, не тече.

Дойде ред на стафидите - изсипете го върху тестото и внимателно го смесете с обща маса с лъжица.

Подготовка на формата за торта. Най -хубавото е, че ако е специално ястие с лула в средата - в тази форма тортата се пече по -добре, по -бързо и изглежда естетически приятна. Но ако няма такава форма, вземете такава по ваша преценка. Намажете повърхността на формата с масло и поставете тестото в нея. Трябва да се има предвид, че при печене тестото ще расте, така че попълваме формата само с две трети. Слагаме бъдещия кекс във фурна, предварително загрята до 180 градуса. Печем 45-50 минути. Готовността можете да проверите с клечка за зъби, като я залепите в средата на тортата: ако излезе суха, значи е готова. Ако е останало лепкаво тесто, тортата трябва да се пече допълнително. За да предотвратите изгарянето на повърхността, покрийте формата с фолио и продължете да печете.

Изваждаме готовия сладкиш от фурната, изваждаме го от формата, прехвърляме върху решетката и го оставяме да се охлади напълно. В охладено състояние поръсете печените изделия с пудра захар през цедка. Нарежете на порции и сервирайте.