Мъфин от тиквено пюре във фурната

Измиваме тиквата, подсушаваме я. Отрежете горната груба кожа от него, разрежете го наполовина и отстранете семената отвътре. Жилавите кожи от тиква са лесни за работа с белачка за зеленчуци с решетки. Нарежете приготвената каша на малки парченца.

Нека направим пюре от тиква. За да направите това, поставете парчетата тиква в подходящ съд и ги поставете в микровълновата за три до пет минути. Сварете тиквата до омекване. Периодично опитвайте филийките и извадете тиквата от микровълновата, когато е напълно мека. Като алтернатива можете също да изпечете нарязаната тиква във фурната. Температурата на печене е 180 градуса. Времето е приблизително двадесет до тридесет минути. След готвене по какъвто и да е начин, охладете тиквата до топло състояние.

С помощта на ръчен блендер превърнете сварената тиква в гладко пюре. Измерваме правилното количество за приготвяне на торта.

Сложете подправки в купа с тиквено пюре: канела, смлян кардамон и настъргано индийско орехче. Извадете кората от портокала с фино ренде и я изсипете в пюрето след подправките. Смесваме всичко заедно. Изстискайте сок от останалия портокал - имате нужда от няколко супени лъжици. Слагаме сока в хладилника.

Изсипете бяла захар и кафява захар до получената маса. Разбърквайте, докато зърната се разтворят.

След това изсипете растително масло - то трябва да е без мирис. Разбъркайте до гладкост.

Отделно разбийте яйцата в купа и ги разклатете добре с бъркалка до гладка и лека пяна. Изсипете яйчената маса до тиквената маса.

Разбъркайте до гладкост.

Пресейте брашното заедно с бакпулвера през сито и изсипете в течната тиквена смес.

Смесете всичко до получаване на хомогенна маса. Тестото се оказва дебело като заквасена сметана. Масата тече от лъжицата на мек поток, а могилата върху тестото не се разстила веднага.

Накрая добавете орехи към тестото. Нарежете ги едро с нож и изсипете в масата, разбъркайте. Ако искате да подобрите ореховия вкус в тестото, има малък трик.Нарязаните ядки трябва да се пържат в тиган с добавяне на малко парче масло за две до три минути. Необходимо е ядките да се нагреят и да започнат да излъчват изразен аромат. Изсипете щипка сол в ядките, разбъркайте и изсипете от тигана върху чиния. След като изстине, добавете ядките към тестото. След тази процедура ядките ще „звучат“ много по -интензивно в тортата.

Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Намажете формата за печене с малко количество растително масло без мирис и поръсете с брашно. Ако формата е силиконова, не се изисква смазване. Разстиламе приготвеното тесто в подготвената форма. Поставете ястието във фурната на средно ниво и печете петдесет минути. Времето за печене може да варира в зависимост от фурната. Фокусирайки се върху вида на тортата: тя трябва леко да увеличи обема си и да бъде покрита със златисто-кафява кора. Към края на печенето проверяваме готовността с клечка за зъби: ако излезе суха от тортата, тогава вече можете да я извадите от фурната.

Веднага изваждаме готовия сладкиш от формата и го поставяме върху решетката. Не забравяйте да го оставите да се охлади напълно. В същото време приготвяме глазурата, като смесваме една или две супени лъжици портокалов сок с пудра захар - консистенцията на глазурата трябва да е гъста, но течна. Изсипете глазура върху охладения продукт и го оставете да се хване, след което тортата може да се сервира.