У дома
➠ Заготовки за зимата
➠ Сливи за зимата
➠ Кетчуп от сливова аджика

Кетчуп от сливова аджика

1730

Кухня Грузински

Калорично съдържание 128,4 ккал

Порции 20 порт.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 1,3 гр.

Мазнини * 0,5 гр.

Въглехидрати* 30,7 g

Съдържание

Традиционната аджика се прави от зрели месести домати. Реших да експериментирам и да сготвя аджика от сливи, защото кетчупът се прави от сливи и дори ябълки. Моят експеримент беше успешен, затова предлагам да сготвя и сливова аджика.

Съставки

Сливово синьо 2,5 кг Чили 1 компютър. Чесън 200 гр. Доматена паста 5 супени лъжици Гранулирана захар 1 супена лъжица. Сол 1 супена лъжица

Процес на готвене

Подгответе сливи за аджика, сортирайте ги внимателно. Изберете зрели, меки плодове, като същевременно премахвате развалените.

Измерете необходимото количество от останалите съставки.

Измийте и подсушете сливи и люти чушки. Нарежете сливите наполовина и отстранете семената.

Обелете лютите чушки от сърцевината и семената. Обелете чесъна. Накълцайте сливи, чесън и люти чушки с пасатор или месомелачка. Сложете в дълбока купа, добавете доматено пюре, гранулирана захар и готварска сол. Разбъркайте старателно сместа и изсипете в тенджера с тежко дъно на умерен огън и оставете да заври.

Намалете котлона и оставете да къкри аджика за около 25 минути. Измийте добре бурканите и стерилизирайте в микровълнова печка или фурна. Сварете капаците в тенджера. Изсипете гореща аджика в стерилни буркани с черпак. Навийте на руло с мангал. Обърнете горещите буркани с аджика с главата надолу.

Увийте в топло одеяло и оставете в това положение, докато се охлади напълно. След това съхранявайте на хладно и тъмно място. Поднесете готовата сливова аджика като лют сос. Тази аджика е идеална за месни ястия.

Добър апетит!