Кетчуп от синя слива
0
899
Кухня
Грузински
Калорично съдържание
108,1 ккал
Порции
1 л.
Време за готвене
70 минути
Протеини *
1,3 гр.
Мазнини *
0,4 гр.
Въглехидрати*
25.6 g
Кетчупът е универсален сос за всяко ястие. Традиционният кетчуп се прави от зрели домати. Предлагам да направите пикантен син кетчуп от сливи, който е идеален за ястия с месо и птици.
Съставки
Процес на готвене
Измийте и подсушете сливи, чушки, люти чушки и кориандър. Нарежете сливите наполовина и отстранете семките, обелете домашните птици и лютите чушки от сърцевината и семената. Обелете чесъна. Смелете храната с кухненски робот. Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера с дебело дъно, добавете гранулирана захар и готварска сол.
Добавете доматено пюре и черен пипер. Използвайте ръчен пасатор, за да доведете растителната маса до хомогенна консистенция. Поставете тенджерата на среден огън и оставете да заври. Намалете котлона и оставете кетчупа да къкри за около 30 минути. Измийте добре бурканите и стерилизирайте в микровълнова печка или фурна. Сварете капаците в тенджера.
С помощта на черпак внимателно изсипете горещия син кетчуп в стерилни буркани. Завийте със стерилни капачки или навийте с шевна машина. Обърнете горещите буркани с кетчуп с главата надолу, увийте го в топло одеяло и оставете в това положение, докато се охлади напълно. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.
Добър апетит!